闽南菜谱大全家常_闽南菜的做法大全

本篇文章给大家谈谈闽南菜谱大全家常，以及闽南菜的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、闽南排骨饭的做法大全
• 2、闽南菜的做法
• 3、闽南特色咸饭怎么做
• 4、润饼菜家常做法,正宗润饼菜怎么做
• 5、闽南风味的家常菜,都有哪些推荐?
• 6、闽南美食有哪些?

闽南排骨饭的做法大全

选择排骨键，大约15分钟，排气开盖。将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

豆粉1小碗方法/步骤将排骨洗净，加入姜、花椒、辣椒、桂皮、八角、草果、五香粉、茴香、香叶，用料酒腌制，静置10分钟左右。注意减少香料。闽南排骨饭的做法黄豆需要提前一晚泡好。转身倒水。洗干净备用。

第一步糯米浸泡水中3小时。香菇浸泡水中，进行泡发。排骨用生抽，料酒腌制60分钟。胡萝卜切丁，放一旁备用。将香菇、红萝卜、排骨、糯米、盐、生抽搅拌均匀。锅内放入冷水，放入糯米饭，蒸半小时。

“煲仔”两字是台湾的闽南话土语，“煲”就是砂锅，“仔”就是小的意思，两字合起来就是小砂锅的意思，“煲仔饭”指的是用小砂锅烧的饭。台湾的煲仔饭饭店供应的几乎都是一人一客的用小砂锅烧的饭，这就是煲仔饭名称的由来。

电锅蕃茄排骨饭的做法：步骤1 蕃茄切粒，排骨放适量的盐、糖、酱油、蚝油、淀粉、酒腌制15分钟。大米提前洗好，浸泡15分钟，沥干水放到电饭煲中备用。步骤2 热锅下油，放入姜片爆香，放入排骨炒香。

锅里到少许油，放三层肉稍微煸一下，再放入排骨煸炒，待三层肉双面变有点焦焦的颜色，依次放入香菇、胡萝卜，翻炒3分钟，关火，倒进洗好的米里，搅拌一下，加水上锅煮。

闽南菜的做法

将豆皮洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径为3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火蒸20分钟至熟取出（也可凉后切成小块下油锅油炸），装盘即可，食时配上芫荽、酸萝卜、酱料，盛于小碟佐食。

水发鳐鱼翅（30克）、小鲍鱼（15克）、干瑶柱（10克）、水发广肚（15克）、大虾肉（20克）、鹌鹑蛋（20克）。

醋肉：这是闽南农村最经典的肉的做法，形似北方的小酥肉，是农村中逢年过节家家都要做的菜肴。 炸五香：这也是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。

做法：（1）把牛肉切成丝 （2）香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里 （3）把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却。

闽南特色咸饭怎么做

1、准备大米、三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。

2、准备五花肉红萝卜和香菇。锅内加少许油爆葱。爆好的葱装起备用。五花肉下锅煸炒出油。加红萝卜和香菇煸炒片刻。加入洗干净的大米煸炒均匀，放调料调味。加适量清水，装至电压锅里面按下煮饭键。

3、将米倒入锅内淘洗两遍。把泡发后的香菇切小块倒入锅内。再倒入泡香菇的水。中火烧开后加入切片的腊肠。再放入切碎的板栗，中火焖煮半个小时。焖好的饭，关火，继续焖十分钟即可。

4、盐料要控制好，可以偏淡些做好再加盐，不要咸了。特色 和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃。

5、咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系。大部分闽南人都会做，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。南瓜饭 材料：大米、南瓜、北瓜、红薯、玉米粒、盐适量。

润饼菜家常做法,正宗润饼菜怎么做

.把辅料铺在润饼皮上，在放上炒熟的食材，卷成筒子即可。

在干锅里炒海苔和芝麻，不放油和水。三嫩煎海苔和芝麻。四将姜丝炒香。五加入肉末，煎至有点焦黄。六加入胡萝卜丝和卷心菜调味。七我加了蚝油，浓汤和一点水炖。八出锅前加香菜，这就是简单版的润饼菜。

把润饼皮铺在碟子上，各种菜都夹一些，海苔要铺在最下面，防止破皮，卷起来即可。开吃啦～～小贴士 没有饼皮，可以自己做，把面粉做成面糊，然后像摊饼一样摊开，越薄越[_a***_]。

泉州润饼菜的做法跟配料如下：将瘦肉末用少量盐、料酒、生抽、淀粉等调味，腌制5分钟备用。将黑木耳泡软后洗净切丝，油条切成小段备用。取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

闽南风味的家常菜,都有哪些推荐?

1、闽南名菜有：红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。

2、闽南白切鸡选用鲜嫩的土鸡，入口香鲜嫩滑，配上特制的酱料更是美味不已。红烧肉则是闽南人最常见的菜品之一，入口鲜香、色香味俱佳，尤其是肥肉和瘦肉结合的红烧肉，更是让人垂涎三尺。

3、蚵仔煎是当地的一道传统小吃，也是福建的十大经典名菜。口感香脆，肉质鲜嫩，别是一番风味。满煎糕是一道特色点心，松软的外皮里，包裹着花生、芝麻、蔗糖。口味香甜，也是当地人的日常早点之一。

4、沙茶面是闽南地区非常著名的家常面食。制作沙茶面的主要原料是面条和肉脯，再根据个人口味加入豆腐、青菜、海鲜等食材。

闽南美食有哪些?

1、闽南特色美食小吃有：沙茶面、姜母鸭、面线糊、海蛎煎、厦门馅饼。沙茶面 沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。在闽南地区的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。

2、闽南名菜有：红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜，属于闽菜系。

3、海蛎煎 ：俗称蚝煎、蚝仔煎，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。

4、-30. 拗九粥、吉利虾、扳指干贝和闽醉排骨等也是极具代表性的闽南美食。

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