大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡肉特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
10道鸡胸脯经典菜谱？
食材
鸡胸肉1块大、蒜5-6瓣、蜂蜜4勺、鲜柠檬汁适量、鸡蛋1个、芦笋4根、小柿子2个、西兰花3小个、杂蔬粒适量、黑胡椒适量、盐适量
1、蒜切末、挤入适量鲜柠檬汁、加4勺蜂蜜，搅匀。（柠檬汁加到只要能拌开蜂蜜就行，别多）
2、鸡胸肉去掉白膜，斜着刀切成片，但不要切断底
【主料】：鸡胸肉1块
—开始制作—
1、将鸡胸肉清洗干净，用刀在其表面划上斜刀口，然后将鸡胸肉放入碗中备用。
2、向装有鸡胸肉的碗中倒入适量的料酒和淀粉，用手将其抓匀，使鸡胸肉表面均匀裹满淀粉即可，腌制20分钟，然后再用清洗将其洗净，放入碗中备用。
3、将生姜去皮切成姜丝放入碗中备用；鸡蛋打碎放入碗中搅拌均匀备用。
4、再次向装有鸡胸肉的碗中放入适量的食盐、生抽、蚝油和胡椒粉，用手将其抓匀，放置腌制10分钟即可。
5、取两个干净的大碗，分别放入适量的淀粉和面包糠，然后将腌制之后的鸡胸肉先放入淀粉的碗中，使其表面均匀裹满淀粉，再放入鸡蛋液的碗中，使其表面裹满鸡蛋液，最后再放入装有面包糠的碗中，使其表面均匀裹满面包糠即可，放入碗中备用。
6、锅中倒入适量的食用油，油温加热至5成热时，将鸡胸肉放入锅中煎炸，炸至鸡胸肉表面微***色即可捞出沥干油分放入碗中备用。
什么肉类升糖？
现在生活太幸福了，早己今非惜彼。想吃什么随时做起，平时不分周六周日，来一锅炖牛肉，过些日子再炖几斤排骨，只要能吃的动，那么生活中常吃的肉类，中个人认为红色肉包括牛肉，羊肉，猪肉等均为升糖指数高肉含糖高。相反白色肉如鸡肉，鸭肉兎肉等含糖量不太高也比较适合血糖偏高的人群适当食用。
中升糖指数食物：GI值46—70
肉类：鸡肉 鸭（鹅）肉 猪肉 羊肉 牛肉
高 血糖的患者可以吃的肉类主要有鱼肉、虾肉和一些瘦肉，都是可以的，比如可以吃清蒸鲈鱼、水煮的虾，这样既能够补充足够的蛋白质，又能够避免过多的油脂的摄入，还有一些瘦肉猪的瘦肉、羊肉、牛肉也是可以的。
猪肉和鸡肉在做菜上有什么区别吗？
这个问题很难回答，我们可以钻个牛角尖，其实不光是猪肉和鸡肉做菜有区别，猪肉和鸡肉的部位也有区别，比如做日式炸鸡块一定是鸡腿肉好吃，鸡胸肉由于脂肪含量低适合做色拉货其他健康餐，猪蹄髈胶原蛋白丰富可以红烧或，而猪里脊可以炒肉丝或者做成糖醋里脊，所以你的问题太宽泛了，无从下手，建议从烹饪的基础知识来学习。
区别肯定是有的，主要是手法和对火候的处理。
手法是对原材料的处理，包括选材，切配，腌制，制作菜品过程的快慢。猪肉和鸡肉都是我们生活中经常食用的食物，根据不同的部位做出不同的菜肴，煎,炒,烹,炸,炖都可以。
再说火候，火候是决定菜品成败的关健，有的菜是大火快炒，比如芫爆肉丝，鸡丝等。有的菜需要小火慢炖，比如清炖排骨，香菇鸡块等。
总之，根据菜品的要求选材，加工。加工成丝,片,丁,块等不同形状进行合理的制作。
鸡肉丸子做法？
配料：淀粉，冰块
第一步：超市的鸡胸肉非常便宜，我们这边鸡胸肉差不多9块8毛1斤，我们准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2遍。
接下来我们用刀把鸡胸肉切成条状，这个的目的是方便等会用料理机打，全部切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加适量的食盐，少许胡椒粉增香，加入大约300克淀粉，300克冰块，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，久打一些时间，越细腻越好。
注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。
泡发好的香菇，挤干水分后切成末
泡发好的木耳，清洗干净，控干水分后也切末。把胡萝卜，木耳，香菇放入打好的鸡肉泥里面，注意，胡萝卜，木耳，香菇不要放太多，一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌，要多搅拌一会，这样肉馅才会上劲起胶，口感才会Q弹爽滑，搅拌到肉泥起胶上劲就可以了
鸡肉泥加上胡萝卜，木耳，[_a***_]更丰富，加上香菇的香味，鸡肉丸子口感会更好。
锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，用漏勺控水捞出。
到此，以上就是小编对于鸡肉特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉特色菜谱的4点解答对大家有用。
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