农家大灶特色菜谱大全

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本文目录一览：

• 1、
• 2、大灶如何做好吃的素面
• 3、农家菜有哪些

特色下饭菜食谱

盘点十件下饭菜是红烧肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、干煸豆角、鱼香肉丝、糖醋排骨、辣子鸡、蒜泥白肉、青椒肉丝、糖醋里脊。红烧肉 红烧肉是一道传统的中华美食，其肉质酥软，入口即化。

这个家常做法真的是超级简单好吃，又鲜又入味儿，是一道妥妥的下饭菜 。 夏天的小河虾是最肥美的，炒的酥酥的，一口一个嘎嘣脆香，根本停不下来，简直就是下饭神菜，没胃口的你还不快做一盘尝尝，做法很简单。

淋上香油，撒上花椒粉和辣椒碎，出锅装盘即可。推荐2，糖醋排骨 糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜。

下入豆腐，大火烧开，转中小火烧制入味2-3分钟，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，关火，盛出装盘，撒上花椒面和葱花即可，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

糖醋排骨：糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，口感酥脆，剁骨成片入锅炒至金***，再加入酱汁调味，更显美味。它不仅口味鲜美，而且独具特色，是一道爽口可口的美食。

大灶如何做好吃的素面

1、面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。

2、葱油拌面：葱油拌面是扬州的传统小吃之一，以面条、葱花、酱油、醋等调料为主要食材，拌匀后食用。扬州老土灶的葱油拌面口感劲道，香气扑鼻，味道鲜美。

3、做法 1）鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。2）等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。3）等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。

4、将制作好的渔酱放置在阴凉处，随时取用。制作大锅大灶柴火渔酱的关键是选择新鲜的鱼露和酱油，同时注意各种调料的比例和适量添加。这种渔酱可以用于烹饪各种鱼类食物，如鱼汤、烤鱼等，能够增加食物的口感和美味度。

农家菜有哪些

1、浓汤豆浆鱼此菜我们选用了三种鱼，分别是野生鲫鱼、鲶鱼、黄鸭叫为主料，以豆皮为辅料，浸煮时除了加入大量水外，还加入了豆浆，做好的菜肴汤汁浓香，口感也好，经常得到顾客的好评。

2、扣碗是北方地区民间的经典传统菜，是婚宴、寿宴上雷打不动的“宠儿”，其原本做法是将原料腌制、油炸、定碗，再灌汤蒸熟上桌，汤鲜味浓，但缺点是汤汁略显浑浊。

3、农家红烧肉 食材 五花肉，土豆，豆角，八角桂皮，香叶，生抽，老抽，料酒，冰糖 做法步骤 首先把五花肉切小块，土豆去皮切滚刀块土豆放油锅里煎至两面金黄盛出备用。

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