学做家常菜谱,学做家常菜谱书籍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学做家常菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍学做家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑笋子烧牛肉家常做法？
2. 不用手和面烙饼的各种家常做法？
3. 马小坏排骨芋头煲的家常做法？
4. 海参的家常做法6种吃法？

周幺姑笋子烧牛肉家常做法？

主料：牛肉800克

配料：竹笋 200克

调料：盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克

制作方法

1、锅放入菜籽油，把油烧辣，放入焯水后的牛肉块

2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒，搅拌均匀

3、加入开水，煮一小时左右，直到牛肉煮软。倒入竹笋，加适量盐和其他佐料，然后再煮20分钟即可。

不用手和面烙饼的各种家常做法？

不用手和面只有搅面和水面两种，两种大体相似，但水面不需要特别搅上劲也可以更稀一些，类似于摊煎饼，可以烙死面薄饼，把稀面摊在饼铛或锅底，烙干一面再翻面烙熟即可。

而搅面只用于烙馅饼，要比水面干一些，而且要顺一个方向充分搅拌使面上劲并充分饧好。

包时用小碗装水，手沾水揪面摊开在沾水的盘子里或一只手的手心里放馅，再把面合拢下锅烙。

食材：面粉200克、鸡蛋4个、熟黑芝麻20克、盐2克、水适量

做法

第一步：把面粉、鸡蛋、熟黑芝麻、盐一起放入盆中，

第二步：分次加入适量的清水，搅拌至面糊和酸奶一样浓稠，然后静置几分钟。

第三步：开始烙饼。电饼铛中薄薄的抹一层食用油，然后中火烧热，舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开。按下“上盘加热”键，盖好盖子，加热3分钟左右。

那只有做面糊饼了，具体做法:盆里打一个鸡蛋搅散，再切点葱花碎沫放盆里，放上适量食盐，还吃什么调料可放上一点，倒上适量的水搅匀，再边加面粉边用筷子搅，搅成稀面糊，再把电饼铛加油烧热，倒入部分面糊摊匀，定型刷油后翻个，一二分钟即熟，软软香香非常可口。

马小坏排骨芋头煲的家常做法？

原料：排骨500g、小芋头300g、大葱1根、大蒜1头、姜1块、啤酒1瓶、热水适量、八角2个、花椒1勺、干红辣椒5个、酱油2勺、黄豆酱1勺、盐1勺。

做法步骤：



第1步、排骨剁小块，泡水20分钟，小芋头清洗干净；



用料  

肋排

芋头

料酒

生抽

盐

白糖

做法  

买来的芋头先用清水浸一会儿，使表面的泥土溶于水中；最好带上塑胶手套，将芋头逐个清洗干净，放入锅中加水煮熟；取出芋头后去皮，改刀成见方小块；

肋排焯水后冲净沥干，起油锅炒至排骨出油，调入料酒、生抽和适量（1小碗）热水，加盖焖煮30分钟；放入芋头，加盐和白糖，大火滚至汤汁逐渐浓稠便可熄火。

材料

芋头3两，排骨2两，虾米37公克，大骨高汤1碗，白粥1碗，红葱酥37公克，香菜少许，盐1茶匙，白胡椒粉1/4小匙

做法

1.芋头去皮洗净后，切成丁状备用；排骨用刀子剁成小块状备用。

2.取一油锅热锅后，以大火将芋头、排骨炸熟后取出沥干备用。

3.取一炒锅，放入虾米炒至香味出来后，再放入大骨高汤、继续以中火将汤汁煮滚。

4.将白粥和所有的调味料倒入材料中一起搅拌均匀。

5.起锅盛入容器时，再撒入红葱酥、香菜即可。

海参的家常做法6种吃法？

做法一：海参蒸鸡蛋

海参和鸡蛋都是公认的很好的滋补佳品，首先要将鸡蛋打入碗中，然后加入海参小丁，少许的盐分，少许的胡椒粉，然后适当的搅拌一下，也可以适当的放入一点香菜生姜等，然后在锅里煮大约10-15分钟，然后拿出来吃就可以了。这样的做法可以起到很好的滋补胃，也能够顺气。

做法二：凉拌海参

凉拌海参的做法特别简单，首先要将水发的海参切成薄片，然后加入调料汁就可以了，做这道菜重要的就是要调汁，首先要将大蒜捣成蒜泥，然后加入料酒、酱油、食盐、白糖、味精以及芝麻油等，这样的吃法特别的清爽可口，而且适合夏季来吃，小朋友也是非常喜欢吃的。

做法三：鸡肉海参汤

海参汤的做法很简单，需要准备一些煮鸡汤的调味料，比如熟鸡块、葱姜片，黄酒，食盐、味精等，然后起锅烧油将调味品加入之后适当的炒香，然后加入鸡块，清汤，黄酒等烧沸之后撇去一些浮沫，然后加入葱段姜片就可以了，这样炖煮大约15分钟，然后放入发好的海参，再炖个3分钟就可以出锅了。

做法四：海参芹菜粥

到此，以上就是小编对于学做家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于学做家常菜谱的4点解答对大家有用。