家常菜谱腌咸鸡蛋_简单腌咸鸡蛋的做法大全集

本篇文章给大家谈谈家常菜谱腌咸鸡蛋，以及简单腌咸鸡蛋的做法大全集对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、家常腌鸡蛋的方法
• 2、咸鸡蛋的11种腌制法
• 3、腌制咸鸡蛋,比例多少啊,比如,一斤鸡蛋多少盐,多少水???
• 4、五香咸鸡蛋怎么腌制
• 5、咸鸡蛋的腌制方法
• 6、怎么做咸鸡蛋

家常腌鸡蛋的方法

1、食盐腌制法 将鸡蛋洗净，晾干，放入融化好的浓盐水中，密封起来，个把月就好了。五香腌制法 用生姜、花椒、香叶、桂皮、粗盐，加水煮沸，倒入坛子里。将鸡蛋洗净、晾干，放入坛中，封口。一个月后即可。

2、白酒浸腌蛋，浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。

3、腌制十五天到二十天以后就可以取出来食用了。 这样腌制鸡蛋不只是用盐，这个方法腌制的咸鸡蛋，香味浓郁，微咸可口，方法独特比外面卖的好吃多了，打开鸡蛋壳个个冒油。

咸鸡蛋的11种腌制法

面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。

腌制咸鸡蛋 01 盐水腌蛋 先将食用盐溶于开水中，然后再把新鲜的鸡蛋清洗干净并沥干，再一颗颗地放入盐水中浸泡，然后可以往盐水里面倒入适量的白酒，之后再密封存放，一个月之后就可以煮熟食用了。

简易盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。

腌制咸鸡蛋出油多又不咸窍门：洗干净后的鸡蛋再过一次水，然后放入水盆中浸泡，泡的过程是为了检查鸡蛋是否有孔洞，注意观察有洞的鸡蛋会有小细泡吐出像一条细线，这一步很关键，吐泡的要取出来不淹。

腌制咸鸡蛋正确的方法如下：材料：鸡蛋、白醋、高度白酒、盐、花椒粉。工具：盆、筷子、水、案板、碗、保鲜膜、袋子、厨房用纸。准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍。

腌制咸鸡蛋,比例多少啊,比如,一斤鸡蛋多少盐,多少水???

1、斤清水，加入2斤食盐，腌鸡蛋最好用浓度为20%的食盐水（即盐和水的比例为1：5），这样腌出来的鸡蛋咸度刚刚好、还出出油。同时要注意食盐的浓度低于10%，鸡蛋容易变质，食盐太多的话，鸡蛋还没有出油，就已经很咸。

2、看你用哪种配方及工艺腌制，盐一般是蛋重量7-10%的比例，如果是泡酒涂盐法，则没有具体的比例。腌制咸鸭蛋的用盐量，因地区、习惯不同而异。

3、盐水淹蛋的比例是100ml水，40克盐了。在网上瞧到有人腌的鸡蛋油油的，很是眼红，于是照方试做，还真得成功了。饱和盐水就是往水里再加盐，不能再溶解了，鸡蛋放到盐水里是漂浮的。

4、腌鸡蛋一斤鸡蛋兑凉白开水100毫升放30克到50克左右的盐。

5、腌制咸鸡蛋的时候要将清水和食盐的比例控制在5：2左右，这里要尽量让调制出来的盐水处于饱和状态。同时，制作咸鸡蛋的时候不可以使用生水，而是应该将它煮沸之后再使用。

五香咸鸡蛋怎么腌制

1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。

2、锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮15分钟。水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器。生鸡蛋洗净擦干或风干轻轻放入加了料水的容器中。

3、咸鸡蛋食材：5斤鸡蛋、300克盐、10克五香粉、半碗高度白酒。 咸鸡蛋腌制详细步骤： 第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。 第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。

4、五香腌鸡蛋的做法步骤 1 所有原料。2 煮一锅水，把所有的小料放进去，再加盐。3 煮好的水放凉。

咸鸡蛋的腌制方法

第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。 第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。 第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍。鸡蛋清洗干净之后，在一个大碗中加入足量的清水，再往水中加入一小瓶白醋，用筷子搅拌均匀，接着把鸡蛋轻轻地放进醋水中，把鸡蛋浸泡3个小时左右。

简易盐水腌蛋 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度（就是盐水有点咸苦）。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。

怎么做咸鸡蛋

1、将鸡蛋洗净，在干净的鸡蛋也必须洗，因为上面有一层保护膜保护鸡蛋新鲜的，洗过好入咸味，洗净凉干。拿一大碗倒2两白酒，把鸡蛋放到碗里浸泡一下。吧浸泡了白酒的鸡蛋放进一个容器中，把剩余的白酒也倒进去。

2、准备好鸡蛋。清洗干净，沥干水分，如果表面有没干的水分，用纸巾擦干。将鸡蛋放入白酒里泡一分钟。均匀裹上一层盐。用保鲜膜紧紧裹住。装入密封袋，放有阳光的地方晒半天后放入阴凉干燥的地方密封好。

3、做法一：材料：10个鸭蛋、150g盐、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒 步骤：10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去。锅里放150g盐、1000ml水、适量茴香、花椒，大火煮开后搅拌均匀。

4、咸鸡蛋腌制详细步骤：第一步：先把鸡蛋清洗干净，有破损的挑出。第二步：清洗干净以后，放太阳下晒干水份，只是晒干水份就好。第三步：如果想腌出的鸡蛋更香，我们在300克盐里加入10克的五香粉搅匀。

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