家常菜谱大全茄子,家常菜谱大全茄子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜谱大全茄子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜谱大全茄子的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子有哪些做法好吃？
2. 晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法)？

茄子有哪些做法好吃？

食材：

长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量

做法：

1)茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2)煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

1

茄子这样做好吃又好看，少油又下饭的做法 

长紫茄子1根，刀与茄子成90度角，刀与砧板成45度角，打成均匀的连刀片，将茄子翻过来，刀与茄子成45度角，斜打成均匀的连刀片。

2

茄子这样做好吃又好看，少油又下饭的做法 

盘表面刷上一层油，将茄子摆入盘中。锅中上大气，将茄子放入，大火蒸8分钟，将茄子蒸软后取出。

3

茄子这样做好吃又好看，少油又下饭的做法 

肉沫焖茄子

1.准备两个紫茄子，把蒂切掉然后切成大小均匀的滚刀块，加入陈醋5克，防止茄子氧化变黑、再食盐3克抓拌均匀腌制15分钟，然后将上面的盐分挤干水分备用；一小块五花肉剁成肉末；一块生姜拍散后切成姜末；几粒大蒜拍散后切成蒜末；红泡椒两根切成圈；几根线椒斜刀切成小段；半个甜椒切成菱形片。

2.锅内烧油，油热后倒入切好的肉末炒香，然后倒入小料炒出料香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒散炒出红油，从锅边淋入一勺清水，水烧开以后开始调味。

3.加入鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克搅拌均匀，倒入准备好的茄子，用小火焖2分钟，倒入切好的青红椒翻炒至断生，勾入少许水淀粉把汤汁收浓，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

茄子有鱼香茄子好吃调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克，醋10克，白糖2勺清水适量，油7成热放茄子翻炒，炒软后盛出，热油放姜蒜炒香，放豆瓣炒出红油放茄子、酱汁收汁即可

晒干的茄子干怎么做好吃？(家常做法)？

食材：茄子适量，食盐适量；

制作过程：第一步，茄子准备出要晾晒的，将其仔细清洗干净，注意不要去掉根部，将茄子控一控水分后，从根部处将其切成八爪鱼的形状，根部一定不要切断；

第二步，然后在茄子上均匀涂抹食盐，切开的部分也记得要涂抹上，按照这个方法处理好，静置腌制一会，待腌渍至茄子可以出水的时候；

第三步，用手将茄子中的水分挤干，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入茄子，蒸制5分钟的时间，差不多5、6分熟，将其盛出来；

第四步，准备出晾衣架，将其清洗干净后，蒸好的茄子挂在晾衣架上面，挂在阳台上开始晾晒；

原料：茄子。调料：盐、蒜泥、葱、干辣椒、生抽、醋、鸡精、香油。

做法：

1、选新鲜茄子，洗净后切片，厚约6～10毫米，蒸熟，摊平，抹上盐，放阳光下暴晒，直至变成茄子干。

2、吃的时候用热水泡软，控干水分即可。

3、将蒜泥、香葱、干辣椒、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用。

干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 止血调理食谱 口味：咸鲜味 工艺：干炸 干炸茄子的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)300克 辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克 调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色：色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。

到此，以上就是小编对于家常菜谱大全茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜谱大全茄子的2点解答对大家有用。