清淡紫茄菜谱,清淡紫茄菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清淡紫茄菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清淡紫茄菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 清味茄子做法？
2. 白灼茄子正宗做法？
3. 绿把茄子做法？

清味茄子做法？

茄子洗净，削皮，切成小片，放碗内，撒上些盐，放凉水内，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。

2.炒锅置火上烧热，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗内放上酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成汁，浇在晾凉的茄片上。

3.香菜洗净，切成段，撒在茄片上拌匀即成。

食材：茄子2个，大蒜8瓣，香菜少许，香油少许，生抽2勺，醋1勺，盐适量，味精少许。

做法：

1、将茄子连皮切成长条状。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

1.

葱姜洗净,切丝备用。

2.

茄子洗净,切成条状,均匀裹上干淀粉。

3.

锅内倒入适量油,油热后放入茄子,炸至金***,捞出。

4.

锅内留少许油,放入葱姜,煸出香味。

5.

倒入炸好的茄子,稍微翻炒。

白灼茄子正宗做法？

白灼茄子怎么做请看步骤:1.茄子切块2.热锅热油,把切好的茄子块放入锅中3.在茄子块中加入盐以及少量的水以防糊锅4.翻炒茄子至熟。因为是白灼，所以调料要少放甚至只放盐。

5.出锅装盘。

1· 准备好材料。

2· 茄子削皮，切成长条块状，泡在水里防止氧化。

3· 线椒切成椭圆形小圈。

4· 蒜头切碎。

5· 烧一锅开水，放3小勺盐，倒入茄子，大火煮沸。

6· 煮至茄子软身，滤水，夹起装盘。

7· 炒锅热油，倒入椒圈、蒜头爆香。

8· 用小半碗水，加1小勺盐、半勺生抽，调匀成碗汁。

9· 把碗汁倒入炒锅，烧沸。

10· 把浇汁淋在茄子上面即可。

白灼茄子是一道简单的家常菜，口感清淡鲜美，而且营养丰富，特别适合夏天食用。以下是白灼茄子的正宗做法：

所需材料：

- 茄子 2-3 根

- 姜 3 片

- 蒜 2 瓣

- 青蒜 适量

- 生抽 1 汤匙

- 食盐 1 小匙

- 糖 1 小匙

- 食用油 适量

绿把茄子做法？

绿把茄子也叫青皮茄子，是一道地道的川菜，做法如下：

材料：

青皮茄子 500 克、葱、姜、蒜、干辣椒适量、盐、鸡精、生抽、料酒、醋、糖、淀粉、色拉油

步骤：

1.茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，用清水浸泡10分钟，去掉表面的苦液。

2.葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3.将茄子块放入锅中，倒入足够的冷水，加入适量的盐、醋和料酒，用中火煮至茄子变软，捞出沥干水分。

4.锅中加入适量的色拉油，先将干辣椒爆香，再加入姜蒜末煸炒。

1.茄子去头去尾，分成三段，切成条状，蒜、生姜和大葱切碎备用。

2.切好的茄子加淀粉，搅拌均匀，锅里倒油，放入茄子，炸至金黄捞出，油烧热后复炸20秒捞出备用。

3.锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄条，加生抽，水淀粉，搅拌均匀即可。

原料：绿茄子300克、青椒100克、胡萝卜1根、油、蚝油、盐、五香粉、面粉。

做法步骤：

第1步、绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根。

第2步、茄子去皮，洗净，切滚刀块。

第3步、用面粉抓均匀。

第4步、准备好青椒，胡萝卜，葱花和蒜片。

第5步、平底锅加热，放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子，必须是热锅热油快炒，慢了茄子就贴锅了。

第6步、实际上这一步应该是油炸，我为了少吃点油，改成快炒了，最好用不贴锅。炒好之后盛出来。

第7步、平底锅加热加点油，把葱花，蒜片和胡萝卜炒香。

第8步、加点蚝油炒香。

到此，以上就是小编对于清淡紫茄菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于清淡紫茄菜谱的3点解答对大家有用。