大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于农家菜特色菜谱做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍农家菜特色菜谱做法的解答,让我们一起看看吧。
云南农家菜做法?
云南农家菜菜谱的做法:云南白肉
材料
五花肉1斤,蒜末3大匙,葱花2大匙,姜末3大匙,辣椒末少许,盐1大匙,白醋5大匙,味精少许,糖少许,水1/2杯
做法
(1)准备1锅水,煮开后放入五花肉煮5分钟,以筷子在肉上戳洞,之后以水的余温焖10分钟,开火再煮5分钟,熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出,切成0.5公分厚片。
(3)起油锅,将蒜末、姜末爆香,加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅,撒少许葱花及辣椒末即可。
以下是制作云南农家菜的步骤和注意事项。
步骤:
2. 切好食材,注意刀工要细致,不同的食材切法要求也不同。
3. 加热油锅,根据食材特点选择合适的火力进行煸炒,注意翻炒均匀。
5. 炒好后装盘,可以根据自己的喜好撒上一些葱末、香菜等作为装饰。
原因:
云南农家菜是云南地区在农村民间流传的一种传统菜肴,特点是味道鲜美、调料简单、健康营养。
由于***用的食材来源于当地自然环境,所以对烹饪过程要求较高,刀工精细、火候把握得当才能做出口感好的菜品。
农家乐有什么特色菜?
不同地区有不同的特色菜,常见的有:农家柴火炖土鸡、农家小炒肉、农家干煸长豆角、蒸农家鱼、农家干锅板栗鸡、农家乐骨头汤、农家彩椒炒肉、香煎蔬菜饼、农家院特色大乱炖、农家小炒豆腐、农家炒肥肠、酸豆角炒肉末等。
农家菜,是农村人家以传统方法养殖的禽蓄、种植的蔬菜以及当地自然生长的特产为原材料烹制的佳肴菜式。 农家菜讲的是“笨”和“野”,也就是人们所说得“绿色”。
求农家菜,鸡糊涂的做法菜谱?
糊涂鸡
制作原料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克。
辅料:泡辣椒、花椒面、姜、葱、料酒、糖、醋、盐、味精、蒜末、辣椒油、芝麻。
制作方法:
1、洗净,用清水浸泡2个钟头
2、放入电高压锅,加适量清水
3、按下键煮
4、等自然冷却,打开盛出
农家菜还能叫什么?
家常菜,妈妈的味道。农家菜的食材,肯定是有机蔬菜,全程自己种植,而且不喷洒农药,不施用化工肥,这一点大部分农家院都做不到,既需要技术,又浪费时间,大都是购买大棚蔬菜,这就牵扯到食材问题了,农家菜的食材,一定要稀有,不能太常见,经常听说农家院的鸡鸭鱼肉,都是本地散养的,其实猫腻很多,大都是以***乱真,哄一哄外地人而已,土生土长的鸡,至少要一年的时间,场地要大,不喂食饲料。
土菜,因农家养的鸡叫“土鸡”,生的蛋叫“土蛋”,什么“土猪肉”、“土鸭”等等。所以菜也应叫“土菜”了。过去在四川,“土”字有点贬人的意思,而今不同了,凡是沾上“土”字的东西,价格狂飚一两倍。
到此,以上就是小编对于农家菜特色菜谱做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于农家菜特色菜谱做法的4点解答对大家有用。
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