贵州特色菜谱大全做法_贵州特色菜谱大全做法及配方

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本文目录一览：

• 1、酸菜的炒法大全
• 2、酸汤菜的做法
• 3、贵州沿河包粽子的做法

酸菜的炒法大全

将捞出的草鱼片放入有鱼汤的锅里，加入酸菜和豆腐皮煮至熟透，最后加入葱花即可。

酱黄瓜，鲜黄瓜5000克、粗盐400克、甜面酱700，将共同瓜洗净沥干水分后剖开成两条加盐拌匀压实，上面用干净大石块压住。

酸菜的吃法大全有酸菜炖五花肉、酸菜炒鸡蛋、酸菜土豆鸡、酸菜滑肉汤、酸菜烧鸭血。

热锅加油，下鸡蛋。2）炒至鸡蛋松散，下酸菜。3）炒至酸菜鸡蛋出香。4）下冷饭。5）炒至饭粒松散。6）下虾仁菜脯炒至出香。7）转小火下葱花，炒至出香入味即可。8）一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。

调料：凉拌鸡、东北酸菜、食盐、蒜黄、辣椒干。（2）作法：将凉拌鸡切一片，过一遍油，锅里边方辣椒干进行爆香，随后倒进凉拌鸡和酸菜匀称煸炒，放适当大骨汤大火烧开，再改成低火煮20分钟上下。

酸菜的吃法有：酸菜鱼、酸菜炒粉丝、酸菜肥肠、生猪肉酸菜饺子、酸菜炖排骨。

酸汤菜的做法

葱 即为凯里酸汤菜了 苗族酸汤菜 酸汤菜的做法很简单，把青菜白菜韭菜豆芽菜辣椒黄瓜萝卜煮到快熟时，取出冷却道然后再放进酸坛内，加进一些酸醋和香料和冷水，密封好放在阴凉处，大约78天左右就成酸汤。

准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟 莲花白适量 辅料 小西红柿糟辣椒适量葱适量盐适量味精适量 步骤一 小西红柿糟辣椒，倒一小碗出来。步骤二 冷水一锅，放入糟辣椒，煮开。步骤三 莲花白洗干净，撕开。

贵州酸汤菜图片。材料：青菜2斤、酸汤母水适量。步骤：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开。到入提前准备好的凉开水。面粉一勺，冷水搅匀。小火，不停搅煮成米汤状。

酸汤菜的做法很简单，把青菜、***、韭菜、豆芽菜、辣椒、黄瓜、萝卜煮到快熟时，取出冷却。然后再放进酸坛内，加进一些酸醋和香料和冷水，密封好放在阴凉处，大约8天左右就成酸汤菜了。

酸汤母水 适量 步骤 容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。

姜洗净切丝、蒜洗净切片、泡椒洗净切碎、青、红椒洗净切碎备用。起锅倒油烧热，放花椒、姜丝、蒜片爆香。倒入2勺的黄灯笼椒酱炒出油，然后添加适量的清水。倒入适量的泡椒水。

贵州沿河包粽子的做法

1、准备好材料：糯米、咸蛋黄、猪肉、板栗、豆、稻草灰、粽叶，把粽叶在水里浸泡2小时后，洗净待用。

2、碗中放入猪肋条，倒入食用油、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。将糯米浸泡24小时后，放入白砂糖，搅拌均匀。粽叶卷成漏斗状，填入米饭、蜜枣，卷成粽子，用绳子缠好。糯米放生抽、盐，搅拌均匀。

3、包粽子的八个步骤1 包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。

4、第一步：糯米清洗干净浸泡一晚，把小枣提前浸泡1-2个小时，然后沥干水份备用。第二步：把粽叶一张张清洗干净，然后放到热水锅中煮15分钟，煮好后捞出放到凉水中备用。

5、接下来，开始包粽子。将两片粽叶交叉摆放成 T 形，中间放一勺糯米和配菜，然后加入一块肉，并再加一勺糯米。将粽叶对折，扭成椭圆形并将粽子的两端用细绳系好。

6、包粽子在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙。

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