大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤食谱家常菜谱小炒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍煲汤食谱家常菜谱小炒的解答，让我们一起看看吧。
焯水排骨的家常做法？
用料
做法步骤
2锅里放入清水，排骨冷水下锅焯水，放入姜片和料酒，有香葱的可以放两根香葱。
1、排骨先放在清水中泡洗1小时，洗净外表的脏东西和泡出猪肉内部的血水和淋巴。
2、清洗排骨。将排骨用凉水或温水洗净，放入锅中，加入适量的凉水，没过排骨。放入姜片，加入黄酒。
3、焯水，把水和肉一起放进去，等凉水慢慢烧开。
4、将焯水后的排骨，用凉水洗净，浸泡2~~3分钟，盛出，空干水分备用即可。
1、买3根中排，回家后剁成小块，加入面粉、清水，用手搓洗干净，再放入清水中，加入一勺食盐浸泡2小时，排出血水后捞出冲洗干净。
2、排骨冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水3分钟后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。
3、起锅，倒入一勺油，加一把冰糖，小火炒出棕红色的糖色，倒入排骨块，快速翻炒上色，裹上一层糖浆后加八角、桂皮、、干辣椒炒香。
4、加入生抽、老抽，淋入一些料酒去腥，倒入开水没过排骨，煮开后小火炖20分钟。喜欢吃菜的，可以加点土豆块、萝卜块一起炖。
5、加入适量食盐，开火收汁，汤汁浓郁后即可关火，盛出后撒上葱花，好吃的红烧排骨就做好了。
准备材料：排骨500克，生姜适量，料酒适量。
将排骨洗净，放入锅中加足够的水，加入适量的生姜和料酒。
大火煮沸后，继续煮2-3分钟，然后捞出排骨。
将焯水后的排骨用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
另起锅，加入适量的清水，放入焯水后的排骨。
大火煮沸后，转小火炖煮30-40分钟，直到排骨变得酥烂。
最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜或调料进行调味，如胡萝卜、香菇等。
点餐如何搭配？
荤素，冷热，主辅，菜汤搭配。一般点菜，按照人平1.5到2.5个菜的比例，先点冷盘，占总菜数的30％左右，再点热菜，占60％，其中热菜中要有1到2个主菜，也叫硬菜。最后与汤和水果（甜点）结束。
1肉素搭配，加上汤和凉菜即可
2凉菜主要是在热菜没上来以前，先垫垫肚子，用来下酒的。肉菜不用点太多，一般点三四个，以客人的口味为主，多推酒店的招牌菜或者是特色菜。素菜不用也不用点多，点几个当季的蔬菜，或者是餐馆新去的蔬菜，尝尝新品，然后最后加个汤收尾
做到荤素搭配。一般主菜的数量要比客人多一个到两个，配一个冷盘、一两样点心和一道汤就可以了；特别油腻的菜如扣肉、东坡肉之类的，一般点一个就可以；如果超过四道主菜，可以考虑有鱼、鸡肉或鸭肉等，记得一定要搭配几道口味清淡的菜。尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴，或者不点主料内容一样的菜肴。
点菜时除了要分配各种烹调方法外，也要注意口味的搭配是否重复，甜酸、麻辣、盐酥等口味要适当搭配。
点餐时，可以根据个人口味和菜品特点进行配搭，以下是一些建议：
主食与菜品搭配：米饭：搭配炒菜、炖汤等菜品。面食（如面条、馒头）：搭配炖汤、炒面、炒菜等菜品。面包：搭配三明治、汉堡等菜品。
菜品之间的搭配：荤菜与素菜：可以选择一道荤菜和一道素菜，使口味更加丰富。酸甜口味与辣口味：可以选择一道酸甜口味的菜品和一道辣口味的菜品，相互衬托。清淡口味与重口味：可以选择一道清淡口味的菜品和一道重口味的菜品，平衡口感。
菜品的种类搭配：蔬菜类：可以选择一道炒青菜、炒时蔬等。肉类：可以选择一道烤肉、炖肉等。海鲜类：可以选择一道烧烤海鲜、清蒸鱼等。汤类：可以选择一道酸辣汤、[_a***_]等。
菜品的颜色搭配：可以选择不同颜色的菜品搭配，使菜品更加丰富多彩。比如搭配红绿相间的辣椒炒肉、青椒炒鸡蛋等。
口味的平衡：可以选择酸甜、咸鲜、辣香等不同口味的菜品，使口感更加丰富。避免选择过多相同口味的菜品，以免口感单一。
以上是一些点餐配搭的建议，您可以根据自己的喜好和需求进行选择。祝您用餐愉快！
到此，以上就是小编对于煲汤食谱家常菜谱小炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤食谱家常菜谱小炒的2点解答对大家有用。
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