大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆特色火锅菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆特色火锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。
重庆火锅的“必备三宝”是哪三道菜？
黄喉、毛肚、鸭肠。
毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。 毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品。
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
鸭肠是鸭得到内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。
火锅菜单文案？
、能一起吃火锅的人，一定是一个世界的人。
2、我吃火锅，你吃火锅底料。
3、火锅咕嘟咕嘟，我心扑通扑通。
4、月亮掉海里，今晚海底捞。
5、奶茶加火锅，周二变周末。
6、出来吃火锅吗？我请！
7、这么冷的天，是挺想带你出来看我吃火锅的。
9、恋爱可以慢慢谈，火锅可要趁热吃。
10、还吃火锅呢？看看自己的体重！
品味鲜美的火锅食材，让您的味蕾狂欢！新鲜海鲜、嫩滑肉片、多汁蔬菜，每一口都是满满的幸福。
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重庆火锅的经典语录？
重庆，享受美食，吃最辣最烫最麻的火锅，生活的烟火气息 ，来重庆怎能不嗨火锅，人间烟火气，最抚凡人心。
人间烟火，山河洋流，一锅热气腾腾的火锅，一碗香甜可口的麻酱，一切皆在口中，来小重庆老火锅尽品人间烟火。
重庆鸡杂火锅做法？
用料
鸡胗300克 鸡肝 200克 鸡心 200克鸡肠 200克
盐，鸡精，味精 适量姜，蒜，葱，香菜 少量泡椒，酸萝卜 少量料酒 3勺花椒子 20粒嫩肉粉 少量重庆火锅底料 一小块油辣子
配料
鸡杂应该是属于干锅，而不是火锅，鸡杂干锅的做法如下：
主料：植物油40克、盐3克、花椒粒5克、胡椒粉3克、孜然粉5克、蒜蓉辣椒酱30克、姜5克、味级鲜10克、料酒2克、辣皮子5个、淀粉15克。
1、把鸡杂收拾洗净用盐和淀粉拌均匀再清洗干净，鸡肝、鸡胗去筋膜切片，鸡心切开洗净，加料酒、生抽、姜末、淀粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制。
2、姜切末、青红辣椒洗净切块，洋葱小块，辣皮子用热水烫一分钟捞起切段，热锅凉油，油热8成下鸡杂翻炒2分钟左右捞起。
3、热锅凉油，油热7成，下花椒粒和辣皮子爆出香味辣味，加青红辣椒、姜末翻炒出辣味，加蒜蓉辣椒酱翻炒出红油。
4、加鸡杂翻炒均匀，加洋葱块翻炒均匀，加少许盐、味级鲜翻炒均匀。
5、加孜然粉。
6、加鸡精、加胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
7、用干锅装，用电热锅或者酒精炉煮着吃。
鸡杂火锅的做法
材料：猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克，湿淀粉25克，清汤50克。
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
3、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
4、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。
5、炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅。
到此，以上就是小编对于重庆特色火锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆特色火锅菜谱的4点解答对大家有用。
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