本篇文章给大家谈谈湘菜家常蒸菜菜谱大全,以及湘味蒸菜对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
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蒸菜系列菜谱
粉蒸肉。材料:带皮的五花肉300克,红薯200克,植物油5毫升,蒸肉米粉60克,郫县豆瓣5克,剁碎,豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克,花椒1克,姜米5克,葱米5克,胡椒粉1克。
蒸好后取出,趁热淋上少许香油,再撒上少许香葱末即可 剁椒鱼头 食材 鱼头、剁椒红黄各半 做法步骤 先将鱼头洗干净,剖开鱼头,放料酒,姜片腌制一会。
蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷:主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主,加入些红萝卜不仅颜色漂亮,而且营养更丰富。
材料:土豆 辅料:线椒、芝麻 调料:食盐、香油、生抽、香醋、白糖 先把土豆削去外皮后切小块,放入盘中,再放入蒸锅内,上气后转中火蒸20分钟。把土豆用叉子压成土豆泥。
蒸菜的家常菜谱 【粉蒸土豆排骨】食材:肋排1根,粉蒸肉调味2勺,土豆2个,油一茶匙,生抽1勺,蚝油1茶匙,。具体步骤:肋排剁成小段,冲洗干净沥干水分。
生抽适量、蒜辣椒适量 娃娃菜对半切几瓣。粉丝泡发。粉丝放下面,娃娃菜放上面一起蒸熟。锅里放油,加入蒜炒香,加入生抽煮五分钟。然后倒在蒸熟的娃娃菜上,放点辣椒。蒸娃娃菜成品图。
如何做湖南蒸菜?
1、浏阳蒸菜所用的材料十分简单,只需要一些肉类和蔬菜即可。肉类可以是猪肉、牛肉、羊肉等,蔬菜可以是白菜、芹菜、茄子等。以下是制作浏阳蒸菜的具体步骤: 将肉类切成薄片,蔬菜洗净切成小段。
2、鱼头一定要用新鲜的大头鱼。剁椒一定要用湖南剁椒,有时剁一些湖南椒也不错。
3、湖南蒸鸡的正宗做法窍门3 家常蒸菜清蒸鸡 所需要的食材:本地土鸡半只,生姜1个、老蒜两根,盐2克、生抽、5克、蚝油5克。首先要处理鸡肉。
4、蒜蓉粉丝蒸丝瓜:是用粉丝、丝瓜制作的一道家常菜,清淡爽口。蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷:主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。
5、蒸菜步骤简单,通常几步就可以完成一道美味的菜肴。比如蒜蓉丝瓜的做法只需3步就可以搞定:一,蒸丝瓜;二,炒蒜蓉;三,将蒜蓉调料淋到丝瓜上。时间短 与炖煮的烹饪方法相比,蒸菜用时较短,一般几分钟就可以完成。
6、步骤 蒜瓣切碎。干红辣椒剪成小段。葱切成葱花。腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒。烹米酒,加老抽、蚝油翻炒均匀。
辣椒蒸肉要收藏,这个做法简单易学超下饭,正宗的湘菜,浏阳蒸菜
豆豉辣椒蒸五花肉是经典的浏阳蒸菜,在制作时需要准备干豆豉,姜,油,干辣椒,五花肉,老抽,料酒等。步骤比较简单,先将干豆豉切碎,然后再将其他的调料搭配在一起。
东坡肉一块切片,干辣椒少许切碎。切好的东坡肉加盐,酱油,调味鲜拌匀码碗底。再均匀地撒上干辣椒。放进电压锅里隔水蒸,高压半小时即可。
一般选用五花肉洗净切片,青红辣椒洗净切块,锅里倒入食用油,油热下入五花肉炒出油,加入青红辣椒翻炒均匀,加入食盐,酱油,胡椒粉等[_a***_]炒熟装盘即可。小炒肉的口感:香,辣,咸,非常开胃下饭好吃。
蒸菜系列
1、做法:首先把芹菜叶子***摘下来,清洗干净控干表面的水分,然后在表面撒上一层干面粉,这时搅拌均匀,面粉会均匀地涂抹到芹菜叶子表面。
2、在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了,通常就叫“粉蒸肉”。
3、蒸菜系列菜谱有双色蛋卷、糯米蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸丝瓜、粉蒸肉、肉末蒸豆腐等。双色蛋卷:主要食材是肉馅、红萝卜、鸡蛋。蛋卷以肉馅为主,加入些红萝卜不仅颜色漂亮,而且营养更丰富。
4、粉蒸肉是我们湖北的一道名菜,是我们湖北人过节过年都会吃的一道蒸菜。粉蒸肉的口感:香,咸,软糯,非常入味好吃。秋天进补,最适合吃些粉蒸肉了。
5、浏阳蒸菜起源于湖南省浏阳市浏阳河的发源地——大围山,隶属于湘菜系列。
湘菜家常菜怎么做
湘式炒香干。主料:豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料:黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
湘菜食谱包含多种经典菜品,如蒸鱼头、小炒肉、酸辣汤、麻辣子鸡和酸菜鱼等,口感丰富多样。湘菜注重辣味和酸味的搭配,以新鲜的食材和独特的调料烹饪而成,让人食欲大增。
首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用,然后用刀在鱼身上切一些小口,将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中,放入清水和酸菜,煮开后加入姜片、辣椒和豆腐,煮至浓郁。最后放入鱼肉,煮至完全熟透,加入盐和鸡精调味即可。
做法:①将茄子绿茎剪整齐洗净,从茎头下3厘米处竖着切四刀,瘦肉切末,青红椒切米,生姜、蒜米、香葱切末。②锅置旺火倒入植物油烧热,放入切好的茄子炸熟。
制作步骤:虾仁洗净,丝瓜去皮切成条备用。虾仁加入料酒和姜片,腌制15分钟去除腥味。锅中加少许油,油温六成热时放入丝瓜条翻炒。待丝瓜微***软后,放入虾仁煸炒,虾仁变色后加盐调味。
剁椒金针菇。材料:金针菇400g,剁椒2汤匙,蒜4瓣,生抽1汤匙,蒸鱼豉油2汤匙,白糖少许。做法:金针菇切去老根清洗干净,入沸水锅中焯水半分钟左右。捞出过凉水备用。
求正宗浏阳蒸菜做法,越多越好
1、排骨斩段,用适量盐拌匀,然后把蒜头和姜拍成蓉,均匀撤在上面,上锅蒸时再下酱油,一般蒸10-15分钟就OK啦。蒸炸菜肉饼:将五花肉和炸菜一起剁碎,然后下适量盐、酱油,少许糖上锅蒸。
2、做法:先把鱼头洗净,沥干水,再放料酒,料酒要均匀地洒遍鱼的全身,再在鱼头上均匀的抹上盐,把姜片葱白放在鱼的上面和下面淹15分钟,然后去掉葱白,均匀的放上鸡精,再在鱼头上铺上剁辣椒,上旺火蒸10分钟。
3、浏阳蒸菜所用的材料十分简单,只需要一些肉类和蔬菜即可。肉类可以是猪肉、牛肉、羊肉等,蔬菜可以是***、芹菜、茄子等。以下是制作浏阳蒸菜的具体步骤: 将肉类切成薄片,蔬菜洗净切成小段。
4、制作 将牛肉切成片,加鸡蛋液,调料腌制3分钟。龙井茶叶用温水泡开,拌入牛肉中,装入盘内,入蒸锅蒸3分钟即可。特点 茶苔昧浓,肉质驭嫩适口。***叮咛 原剌应选自又上等的牛黄瓜肉,顶丝切片,否则属不烂。
5、排骨提前用清水泡30分钟,泡出血水。南瓜切块。小米辣,葱切圈,姜切片,豆豉洗一下。浏阳蒸菜【北鼎蒸炖锅】的做法 步骤1 米分装到小钵子里,加一些水,没过米0.5cm。可以先蒸米饭和南瓜。
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