鱼家常菜谱大全,鱼家常菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鱼10种家常做法？
2. 清香不老鱼怎么做?求帮忙？
3. 王刚带鱼家常做法？

豆豉鱼10种家常做法？

干烧豆豉鱼的制作材料：

主料：青鱼900克调料：黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红、尖、干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克。

豆豉鱼的做法：

1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内

2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味

3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净

4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用

5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金***捞出沥油

6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

豆豉鱼的制作要诀：

最经典的就是炒麦菜。还可以蒸排骨，炒黄瓜 ，炒苦瓜，炒蛋

豆豉鲮鱼炒麦菜

1、将油麦菜洗干净切成6厘米的长段；

2、打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼改刀切块；如果想大口吃，也可以不切；

3、葱、蒜切碎在油锅煸香；

食材明细

草鱼、葱、姜、蒜、腌肉粉、豆豉、盐、菜籽油、白芝麻、酱油。

1、新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。

2、放入适量的腌肉粉。

3、放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。

4、热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。

步骤1

豆豉鱼最好是鲮鱼，北方没有鲮鱼，用鲫鱼，草鱼，鲢鱼都可以。今天我用的是近7斤重的一条鲢鱼

步骤2

把鱼改刀用30克盐料酒腌制20分钟后放过油

步骤3

鱼下锅炸焦黄即可

步骤4

大蒜剁成末，用水清洗一下，放锅里炸成微黄，豆豉炸香（蒜一定要洗掉剁的过程中它分泌的粘液，要不炸的时间它就容易粘锅）

步骤5

豆豉，蒜炸香，备用

清香不老鱼怎么做?求帮忙？

　一）原料：　　鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。　　做法：　　1.将鱼洗净、切块；　　2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈***见硬时，把鱼捞出。　　3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。　　二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。　　剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

天得湾清香鱼***用先蒸后煎的烹饪手法，充分保证了鱼肉的营养成分，同时煎鱼所用的汤汁***用了各种新鲜的蔬菜汁辅以鱼骨熬制而成，没有添加任何香精香料，因此鱼肉鲜甜、入味。

1.1、鲜活胖头鱼洗净，打花刀扒于大圆盘中，上蒸箱旺火约8分钟。

2.2、撒上姜黄粉、黑胡椒、香芹叶子，浇上自制蔬菜汁，撒上香葱。

3.3、起锅色拉油烧至八成热，泼上即可

王刚带鱼家常做法？

材料：带鱼两条、小葱7根

调料：干辣椒3颗、青辣椒一颗、蒜姜、泡发的干香菇6朵、半碗水、盐、老抽、生抽、糖、鸡精、胡椒粉

做法：

1、带鱼洗净切段再上面划花刀。

2、半碗水，盐，老抽， 生抽，糖，鸡精，胡椒粉，调成料汁备用

3、蒜姜切片，辣椒切碎，香菇切小块。

4、锅中少倒一点油，把葱摆在锅底。

5、把带鱼架在小葱上均匀的铺好，盖上盖子中小火焖制5分钟。

6、然后把姜蒜，辣椒，香菇放入，加入调好的料子盖锅盖继续焖煮5分钟。

7、5分钟后可以用筷子把带鱼翻面，所有的都要翻一下，继续再焖煮10分钟，汤汁收稠即好。

到此，以上就是小编对于鱼家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼家常菜谱大全的3点解答对大家有用。