四川的家常菜谱大全,四川的家常菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的家常菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川的家常菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 周幺姑跳水兔的正宗做法四川？
2. 四川姜仔做法？

周幺姑跳水兔的正宗做法四川？

一，备料:从左到右依次，泡椒水、泡椒、大葱（切段）、姜蒜（切片）、小米辣（切段）。（泡椒小米辣切段约1.5厘米长，大葱切段约2厘米长。）

步骤2

二，码味:兔子洗净晾干切丁，放入料酒（或白酒）、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油（晾冷），rua（揉）～均匀，静置一小时以上

步骤3

三，起锅烧油，下兔子翻炒。大火热油下锅，油不能太少，少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

主料:

兔肉 500克

彩椒（青红椒）150克

仔姜150克

辅料:

郫县豆瓣1勺 花椒12颗 蒜6颗 泡椒6个 盐1勺 豆粉1勺 鸡蛋清1个 油适量

跳水兔的做法:

步骤1 兔肉洗去血水豆粉蛋清盐拌匀

步骤2 佐料备好

用料

兔肉

 只生姜 适量大蒜 可不用干辣椒 个小尖椒 个泡姜 个泡菜 克泡椒 个花椒 粒料酒 勺淀粉 勺盐 克味精 克生抽 勺豆瓣酱 勺冰糖 三个小的小葱 根

川味跳水兔的做法步骤

步骤 1

准备好所有的调料，把兔子剁成小块，用盐，料酒，淀粉（淀粉一定要多一点哦⊙∀⊙！）腌制十五分钟左右

步骤 2

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起锅烧油（油要多一点）放入腌制好的兔肉和三块小个头冰糖一点点花椒粒，料酒适量炸至变色捞出

1.准备好所有的调料，把兔子剁成小块，用盐，料酒，淀粉，腌制十五分钟左右

2.起锅烧油（油要多一点）放入腌制好的兔肉和三块小个头冰糖一点点花椒粒，料酒适量炸至变色捞出

3.另起一锅放入适量油油热放入干辣椒，泡椒，泡姜，生姜，大蒜（可以不用）泡菜，花椒（喜欢吃麻可以多一点）炒香放郫县豆瓣酱，加入适量生抽

4.加水煮开到入炸好的兔肉翻炒均匀，到入，小尖椒煮五分钟左右，尝一下有没有盐，可以加一点点盐和一点点抽

5.翻炒一下出锅洒一点葱花就好了

四川姜仔做法？

四川姜仔是一道以姜和猪肝为主要食材的传统川菜。首先将猪肝切成薄片，用淀粉、盐和料酒腌制片刻。

然后将姜切成丝，与蒜、青椒、红椒一起进行调味。

接着将腌制好的猪肝片炒至变色后，加入调味好的姜丝和蔬菜，用酱油、盐、糖等调味料炒匀，最后淋入适量的高汤或清水煮至汤汁收干，即可上桌。这道菜香气扑鼻，口感鲜嫩，入口即化，是四川地区家常菜中的一道美味佳肴。

准备材料：仔姜（或生姜）、盐、糖、醋、生抽

具体步骤如下：

1、把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）

2、切成薄片，用盐和糖腌制半天，洗干净后再放糖和盐腌制。  

3、再腌制半天后，再次用清水洗净。如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段时间。  

4、最后，爱吃酸甜口味的就当糖和醋，爱吃咸鲜的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。早上做粥菜很适合。

到此，以上就是小编对于四川的家常菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的家常菜谱大全的2点解答对大家有用。