潮汕家常菜肉类菜谱_潮汕 家常菜

今天给各位分享潮汕家常菜肉类菜谱的知识，其中也会对潮汕 家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、粤菜菜谱家常菜怎么做?
• 2、天天饮食家常菜,榄菜肉碎支竹蒸豆腐怎么做?
• 3、粤菜二十种做法
• 4、猪肉菜谱大全50道
• 5、粿肉(潮汕传统小吃)怎么做

粤菜菜谱家常菜怎么做?

1、白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。

2、青椒炒肉 原料：猪肉片、青椒、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、清水 做法：1）猪肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。2）青椒切成小块，姜蒜切末备用。

3、叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。

4、粤菜菜谱1 广式粤菜豉油鸡的做法 做豉油鸡的酱油，我个人喜欢选用这个牌子来制作。加入一小包五香卤料包，做出来的豉油鸡会更香哦。

天天饮食家常菜,榄菜肉碎支竹蒸豆腐怎么做?

在豆腐夹中塞上榄菜，淋上加热后的橄榄油和蒜头，入蒸炉蒸8分钟后取出。 锅中放入适量油加热，放入肉馅和姜末炒至变色，加入生抽和蚝油，淋水淀粉制成卤汁。 将做好的肉末卤汁淋在豆腐上，撒上葱碎即可。

食材：嫩豆腐3块，橄榄菜适量，瘦肉70g，生抽1小勺，生粉小半勺，盐小量，蒜末小量，芝麻香油1小勺。豆腐提前用小量盐抹搽后，腌半小时。瘦肉洗净剁碎，加入小量盐、生抽、芝麻香油、生粉。

火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

而广东传统家常菜式的肉饼，清蒸是最为普遍的做法。

粤菜二十种做法

粤菜最有名的30道菜有：上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、烧鹅、木瓜炖雪蛤、萝卜牛腩煲、菠萝咕咾肉、耗油生菜等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

白芍虾 白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。

其一 脆皮鸡 原料：鸡1只（约80O克），麦芽糖4克，生粉50克，白醋100克，白卤水2500克，炸虾片25克，花生油200克。

猪肉菜谱大全50道

1、其中的一道烤猪肉扒菜谱非常值得一试。它的调味料非常简单，只需使用盐、黑胡椒和柠檬汁就可以做出一道美味的菜肴。你可以选择烤整块肉，也可以将肉切成小块串在烤肉棒上。

2、麻辣小酥肉 食材：猪肉，盐，黑胡椒粉，麻椒，生抽，料酒，淀粉，面粉，十三香，干辣椒，葱蒜，大蒜，熟花生，熟芝麻。

3、炒肉丝的菜谱有：京酱肉丝、肉丝炒油豆皮、泡菜炒肉丝、干煸肉丝、肉丝炒豆角、肉丝香菇豆腐、茭白炒肉丝、莴笋肉丝、豇豆炒肉丝、仔姜炒肉丝、白灵菇榨菜炒肉丝、咸菜鲜笋炒肉丝等。

粿肉(潮汕传统小吃)怎么做

1、潮汕粿肉的做法 将所需材料准备好，芋头去皮，抽丝，香菇先泡好，然后剁碎，虾仁先泡一下水，等软了些，就剁碎，瘦肉也一样剁碎。最后，把它们一起混合[_a***_]，加点面粉，盐，蚝油，搅均匀即可。

2、原料：五花肉、马蹄、葱白、番薯粉 五花肉切丁，马蹄、葱花切碎 分别加入：番薯粉、川椒粉、盐、白糖、鸡蛋、鸡粉，拌匀 腐膜一张分为5小张，取一小张，洒上一点水，再把馅放在上面，顺势卷起来。

3、做粿肉的时候最好是选用肥瘦相间的肉，这样做出来的粿肉的口感会更好。卷上肉馅的时候要压紧实，腐皮上面涂点清水，这样在卷肉的时候不容易裂开，做好的粿肉放在冰箱里冷冻1个小时再炸效果会更好。

4、潮汕粿肉 1 准备材料，把马蹄去皮 2 把猪肉剁碎，备用 3 把马蹄切碎 4 把所有材料配料混合，搅拌在一起。

5、潮汕粿肉的做法 猪颈肥肉煮熟，切黄豆大，加盐、五香粉，拌匀入味待用。葱白洗净晾干一夜，至全无水份。虾米，香菇水发，用少许油略炒至有香气。无油锅小火炒香花椒，取出用擀面杖擀成花椒粉。

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