特色配菜菜谱,特色配菜菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色配菜菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍特色配菜菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 烩菜配菜有哪些？
2. 配菜是做什么的？
3. 十款简易晚餐菜谱？

烩菜配菜有哪些？

烩菜的配菜可以根据不同的烩菜种类和个人口味而定，但一般来说，以下几种配菜比较常见：

1. 洋葱：烩菜的重要配料，可以提鲜增味。

2. 胡萝卜：口感鲜美，增加菜肴的色彩和营养。

3. 马铃薯：可以增加菜肴的口感和鲜度。

4. 芹菜：可以增加菜肴的清香味道。

5. 香菇：可以增加菜肴的鲜味和口感。

6. 鲜肉、鸡肉、鱼肉等：可以提供菜肴的主要蛋白质来源。

需要注意的是，不同的烩菜需要的配菜也会有所不同，可以根据菜品的特点和自己的口味适当调整。

1、猪肉炖粉条猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。

2、酸菜白肉东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。

3、乱炖五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。

在烩菜中可以放各种蔬菜、肉类等食材，因为烩菜是一种以汤汁为主体，各种蔬菜和肉类为配料的做法，所以可以放各种蔬菜、肉类等。例如马蹄、白菜、胡萝卜、芹菜等蔬菜，牛肉、鸡肉、猪肉等肉类都可以用来烩菜。

烩菜需要的配菜有很多种，其中粉条是常见的一种。粉条提前一小时开水泡软，提早一小时开水泡软。在烩菜的过程中，可以根据个人口味加入血肠、粉条等配菜，提升口感。

除了粉条，还可以加入肉丸子、***帮子、海带、豆腐、土豆、蒜苗、辣椒油、酱油、盐、味精、鸡精等食材，制作出美味的烩菜。

配菜是做什么的？

1.配菜也是创新菜肴品种的重要环节。

除刀工与烹调法外，能使菜肴富于多变的原因，要归功于各种不同的原料配合。配菜即是创造更多新菜肴的根本。

2、决定菜肴的成本

配菜时所***用材料的价值、份量的多寡，将直接影响菜肴的成本。

若分量不正确，高级作料与普通作料的配合比率不当，不仅会影响菜肴品质，也会使消费者蒙受损失，因菜肴成本提高势必转嫁给消费者，而影响经营上合理的收入。因此，配菜也是成本统计上一个重要的关键

配菜工作主要负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求，其具体职责是：负责会议用餐。根据菜单要求，严格按照标准食谱，及时、准确地配菜；严格按照厨师长的要求做好当日各餐各类食品的准备工作。

十款简易晚餐菜谱？

以下是十款简易晚餐菜谱：

1. 蒸蛋 + 炒青菜：将鸡蛋打匀加入适量水后放入碗中，上锅蒸熟。同时将青菜洗净切段，在锅中热油爆香蒜末后加入青菜煸炒即可。

2. 番茄炒蛋 + 米饭：将番茄去皮切块备用。打蛋并加入盐拌匀备用。在锅中加油热后倒入蛋液，迅速翻炒至八成熟，加入番茄块继续翻炒，最后加入少许糖和盐调味即可。

3. 紫菜蛋花汤 + 炒饭：将水煮沸后加入紫菜丝，煮开后慢慢倒入打散的蛋液，稍等片刻后加入盐和胡椒调味即可。同时将米饭拌匀后与青豆、胡萝卜等配菜一起翻炒即可。

4. 照烧鸡腿 + 面条：将去骨鸡腿肉撒上少许盐和黑胡椒粉，烤至金***。同时将面条煮熟备用，加入照烧酱和青豆、胡萝卜等配菜即可。

烙馍卷菜十大搭配？

1/10炒土豆丝

土豆切细丝，放入水中泡5分钟左右，捞出。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入土豆丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量鸡精，出锅。

2/10

炒千张丝

千张用水泡约10分钟。切成细丝。

锅里放油，烧热，放入干海椒、花椒壳炒香，捞出海椒、海椒，放入千张丝，翻炒3-5下，放入适量盐，继续翻炒至熟，加少量生抽，出锅。

3/10

炒胡萝卜丝

胡萝卜切细丝。

到此，以上就是小编对于特色配菜菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色配菜菜谱的4点解答对大家有用。