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武昌鱼又名鳊(biān)鱼、草鳊、团头鲂,因为它头小肉多、味道鲜美,不仅当代人喜欢吃,古人对它也是赞不绝口! 古代文学家庾( yǔ )信曾写下:“还思建业水,终忆武昌鱼”,可见武昌鱼那令人念念不忘的鲜美滋味。
菜谱1:香煎三文鱼 材料:三文鱼一盘,盐适量,胡椒粉适量,橄榄油一勺,柠檬汁一勺 制作方法:将三文鱼在盐、胡椒粉和柠檬汁中腌制10分钟。
开屏鱼所需食材:鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。
红烧鱼块 红烧鱼块是一种传统的中国菜肴,口味香甜美妙。这个菜谱需要长时间的烹饪和一些额外的材料。
最后用醋、糖等调味料将鱼汁烧开,淋到煎好的鱼块上,即可食用。水煮鱼 水煮鱼也是一种很有特色的吃法,口感辣鲜,适合吃辣的人。
鱼类菜谱大全1 制作清炖鱼的原料: 主料:鲤鱼1只约1斤(其他鱼也可以、。 配料:葱、姜、蒜、香菜各适量。 调料:精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
鱼系列菜谱大全
1、《水煮鱼》、《糖醋鱼》、《红烧鱼》、《酸菜鱼》、《香辣河鲫鱼》。《剁椒鱼头》、《白萝卜鱼头汤》、《番茄鱼》、《啤酒鱼》、《鲫鱼豆腐汤》。
2、焖草鱼主料:350g草鱼、50g洋葱。配料:油、盐、鸡精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、酱油各适量。
3、第二道:豆腐黄骨鱼汤 豆腐黄骨鱼汤的做法:黄骨鱼南方人的叫法,四川一带叫黄辣丁。买回来去内脏冲洗干净整只备用。热锅里倒入少量油,油热之后扔两片姜爆香,然后把黄骨鱼放入锅中煎制表皮金黄。
4、剁椒鱼头,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
如何烹饪美味的鱼菜谱
1、新鲜鱼去掉鳞片,收拾好内脏,清水冲洗干净。收拾干净的鱼切成大小均匀的块。加盐、料酒、花椒粒、泰椒圈抓匀,腌制20分钟左右。吃的时候,将腌料处理干净,直接下油锅炸制即可。
2、将鱼切成块,加入料酒、盐和生姜腌制10分钟。将锅加热,加入油,倒入鱼块煎至两面金黄即可捞出,备用。锅中留底油加入葱、姜、大蒜爆香,加入八角、桂皮、香叶、草果煸炒。
3、鱼头买回来清洗干净,鱼鳃记得拔掉,把鱼头对半切开。取个盘子,把清洗干净的鱼放入盘子里,倒三勺料酒和两勺生抽以及几片生姜腌制15-20分钟。
鱼的菜谱名称
剁椒鱼头,通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
。菜谱名称:酸菜鱼 制作主料:鲤鱼,青酸菜,鸡蛋清 制作辅料:胡椒面,料酒,辣椒,花椒,姜蒜 制作步骤:将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。
糖醋鲤鱼所需食材:鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量,糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。
以下是一些常见的淡水鱼食谱:TOP1:清蒸鲤鱼:首先将鲤鱼清洗干净,切成薄片,放入碗中。加入少量盐,料酒和姜末拌匀,腌制15分钟。然后在鱼片上放上一些姜片和葱段,将碗放到蒸锅中,蒸15-20分钟。
黄骨鱼南方人的叫法,四川一带叫黄辣丁。买回来去内脏冲洗干净整只备用。热锅里倒入少量油,油热之后扔两片姜爆香,然后把黄骨鱼放入锅中煎制表皮金黄。然后加上没过黄骨鱼一倍高的水。
鱼类菜谱大全2 糖醋鲤鱼: 主料:鲜活鲤鱼一条,2斤左右;佐料:油、盐、糖、醋、味精、葱、姜、蒜、生粉(豆粉、; 做法、鱼宰杀之,去鳞,抠鳃,挖内脏,清洗干净,鱼身拉斜刀(也可以不拉、,控干水分,代用。
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