江苏特色家宴菜谱,江苏特色家宴菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江苏特色家宴菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江苏特色家宴菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 江苏中秋节家宴菜谱？
2. 江苏酒席标准菜单？
3. 盐城宴席菜单16道菜？
4. 南通八碗八是哪几道菜？

江苏中秋节家宴菜谱？

1酸菜鱼。把鱼片成片，和酸菜一起烧。

2红烧肉。

3地锅鸡。用土灶在锅周围加上面饼，用柴火大火烹饪。

4葱爆牛肉。大葱切段，牛肉。

5羊肉白菜

6大闸蟹

7清蒸鲈鱼

8酸辣土豆丝

9鱼香肉丝

10西红柿炒鸡蛋。这是一道特别下饭的菜，如果能来上一碗大米饭。

江苏酒席标准菜单？

你好，江苏酒席标准菜单一般分为七道菜至十二道菜。其中，七道菜包括开胃冷菜、汤、热菜、主菜、海鲜、蒸菜和甜品；十道菜主要在七道菜的基础上增加了一个炒菜和一个沙拉；十二道菜则在十道菜的基础上再加上主食和饮料。至于具体菜单，各宴席之间有所不同。其中比较常见的菜品有凉拌海蜇皮、干贝红烧鲍鱼、鲟鱼火锅、清炒虾仁、清蒸螃蟹、脆皮烤鸭、鲜虾炒面、芝士生菜沙拉等等。

江苏酒席一般是八个冷盘，八个热菜，四个烧菜，另外果盘等等，菜的具体内容，要自己订。

常见的烧菜有：黄豆烧猪蹄、竹笋烧牛肉、青豆烧鹅、士豆烧鸡、大蒜烧鳝鱼、红烧肚条、红烧鱼块、干烧蹄筋、魔芋烧鸭、芋儿烧鸡等。

常见的干锅种类有：干锅虾、干锅排骨、干锅茶树菇、干锅鸡、干锅兔等。

常见的凉拌菜有：凉拌木耳、麻椒鸡、青椒皮蛋、凉拌肚条、卤鸭、泡椒凤爪、蒜泥白肉、凉拌猪耳、夫妻肺片等。

常见的汤菜有：什锦汤、玉米排骨汤、团鱼汤、墨鱼白果汤、酸萝卜老鸭汤、香菇鸡汤、萝卜牛肉汤、乌鸡汤、冬瓜排骨汤、三鲜汤等。

常见的蒸菜有：粉蒸肉、梅菜扣肉、酒米扣肉、肉末蒸蛋、珍珠丸子、荷叶糯米蒸排骨、粉蒸排骨、清蒸鲈鱼、东坡肘子等。

盐城宴席菜单16道菜？

大对虾，膘/鱼肚，烤鱼/牛排锅，肉坨子，咸/甜蹄髈，牛肉，羊肉，***鱼头/鲈鱼/季花鱼，甲鱼螃蟹，红烧肉/排骨，母鸡汤/老鸭汤，红烧鹅，乌子/蛤尖/蛏子，腰果虾仁，猪肚/蹄筋，扇子骨，藕粉圆，红烧鱼，发糕点心，青菜豆腐汤，炒时蔬。还有一些我就不写了，盐城这边吃席坨子和红烧鱼是必须的。坨子是所有婚丧嫁娶必备，红烧草鱼虽然没人吃，但是它摆放有讲究的，不能冲到坐席面的人。

南通八碗八是哪几道菜？

南通八大碗菜也叫南通“八碗八”。南通“八碗八”是这座文化名城的[_a***_]筵席，由四冷碟、四热炒、八大碗菜组成。

四冷碟：糖醋河虾、盐水硝肉、五香熏鱼、虾米菠菜

四热炒：滑炒鸡片、白果鸡丁、油爆腰花、熟炒双冬

八大碗菜：三鲜杂烩（南通头菜）、山药扣鸡、红烧鲫鱼、香芋扣肉、茨菇扣肚、八宝甜饭、韭芽肉丝、清汤鱼圆。

一盆一碗一汤看似简单，却有寓意，种种细节，无不透露出南通人的心思和精致。2013年，中国饭店协会批准通城“八碗八”宴为中国名宴，被江苏省餐饮行业协会批准为“江苏特色名宴”。2017年，南通市人民***批准南通“八碗八”制作技艺为市级非物质文化遗产。

到此，以上就是小编对于江苏特色家宴菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于江苏特色家宴菜谱的4点解答对大家有用。