特色菜谱鸡腿,特色菜谱鸡腿的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色菜谱鸡腿的问题，于是小编就整理了2个相关介绍特色菜谱鸡腿的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡腿饭的做法？
2. 酱油鸡腿做法？

鸡腿饭的做法？

准备食材：鸡腿200克、西蓝花100克、胡萝卜100克、米饭1碗、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蜂蜜1茶匙、五香粉1茶匙、小葱1根。



鸡腿洗净，打上花刀。



西蓝花切成小朵。



胡萝卜切片。

1.用厨用剪将鸡腿从一端剪开。

2.慢慢褪到另一端，把连接的地方小心的用剪刀剪断。脱骨后把鸡肉上的筋络切除或割断。

3.锅内下少许油，把姜片蒜片放入爆香。

4.再把鸡肉放入两面略煎。

5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）盖上锅盖用小火慢慢焖。

鸡腿饭最简单烹饪方法：

1、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止 皮缩。

2、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌制。

3、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好 照烧酱汁。

4、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。

5、小火煎制，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金***时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，汁最好不要全部收干，留一点浇到 米饭上会更好吃。将烧好后的肉取出稍凉后切成均匀的四块。

6、西兰花，胡萝卜洗净切小块，放入加了盐及少许食用油的开水中焯一下，取出控干后加入盐，香油搅拌均匀。

7、盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取浇一点肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。

做法如下:

1. 鸡腿洗净，用刀在鸡肉上划几刀，以便入味。

2. 锅中倒入适量食用油，放入姜和蒜，煸炒出香味。

3. 加入鸡腿翻炒至变色。

4. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

5. 加入适量水，盖上锅盖煮开后转小火煮20-30分钟左右，直到鸡肉熟透入味，汤汁收浓。

6. 青菜洗净，切成段状，焯水至熟透，捞出沥干备用。

7. 将米饭放入碗中，铺上煮好的鸡肉和青菜，浇上适量鸡汁即可。

注意事项：

1. 在炒姜和蒜的时候，火要控制好，以免炒糊。

酱油鸡腿做法？

原料：鸡腿、生抽、老抽、黄酒、葱、姜、花椒、大料、料酒、冰糖。

做法步骤：

第1步、新鲜鸡腿，冷水下锅，放料酒.花椒焯水。

第2步、准备好葱.姜.花椒.大料。

第3步、黄酒，老抽.生抽忘记拍照片了。

第4步、葱.姜.花椒.大料放入电饭煲。

材料：鸡腿(ChickSigh)8个、袋子1个、棉绳20米、料酒2大匙

腌料：花椒15粒，用打成花椒碎，生抽1大匙，老抽2大匙，白糖1大匙

制作步骤：

1、鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；

2、把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；

3、腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；

4、风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。

材料

鸡腿，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料

做法

1.做水把鸡腿放进去。

2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。

3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。

到此，以上就是小编对于特色菜谱鸡腿的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色菜谱鸡腿的2点解答对大家有用。