粤菜清淡类菜谱,粤菜清淡类菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜清淡类菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜清淡类菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤式饭堂菜谱？
2. 粤菜家常菜做法？
3. 哪些菜是比较清淡的？

粤式饭堂菜谱？

是非常丰富多样的。
因为粤菜源于广东地区，经过长时间的烹饪发展，已经形成了独具特色的风味。
在粤式饭堂中，你可以找到各种粤菜经典菜肴，如叉烧饭、烧腩仔饭、牛腩面、白切鸡等等。
此外，还有一些特色菜，如鱼腩煲、蚝油牛肉粒、虫草花炖鸡等等，更是令人口水直流。
粤菜在烹调方法和口味上都有独特之处，对于喜欢粤菜的人来说，饭堂菜谱是非常丰富多样的。
需要注意的是，不同的饭堂菜品种类和数量可能会略有不同，具体情况可以在饭堂中一探究竟。

粤菜家常菜做法？

粤菜一般讲究清淡保持食物原味，所以多***用白斩白灼等做法。

例如白斩鸡的做法，先取小鸡掏空内脏洗净控干水，将整只鸡放入沸水中煮5~10分钟捞出，将鸡肉撕成条状，蘸着蘸料吃，口味和咸淡通过调制蘸料控制。

　　一、香菇菜心

　　步骤很简单：

　　1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。

　　（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）

　　2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油

　　（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）

　　3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。

　　这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。

　　香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了：）

　　二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

食材

鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/11

生姜切片，冰糖略拍碎

哪些菜是比较清淡的？

很多的哟，清炒玉米虾仁，木耳炒山药，凉拌莴笋，再来个冬瓜虾米汤凑齐一顿饭的菜单。

清炒玉米虾仁做法

材料:新鲜去皮虾仁 ，玉米粒，豌豆粒，盐，蚝油，油

1 玉米粒和豌豆粒分别水煮5分钟左右捞出沥水备用，这样可以去生减短后面下锅翻炒时间。

2 锅中倒油烧至六层热

3 倒入玉米粒和豌豆粒翻炒几下，再倒入虾仁翻炒至熟

4 放入蚝油，盐翻炒均匀起锅装盘

木耳炒山药做法

材料:山药，木耳，大蒜，盐，油，芡粉

1山药去皮切片备用，干木耳用热水可以快速泡发泡发，大蒜去皮切片

橙汁拌藕:

把藕切成片(根据口味可选择生或熟的藕片)提前浸泡在橙汁里,等吃的时候捞出来装盘里就行了,色泽橙黄,

凉拌三丝:

土豆、胡萝卜、豆芽菜分别切丝，焯熟后过凉水捞出，然后放在一起加盐味精胡椒粉少许料酒和白糖抖匀，很清口的哦.

到此，以上就是小编对于粤菜清淡类菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜清淡类菜谱的3点解答对大家有用。