东北菜谱家常菜,东北菜谱家常菜名字大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北菜谱家常菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍东北菜谱家常菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北十大素菜？
2. 东北年夜饭必上的8大硬菜？
3. 东北夜勤菜的家常做法？
4. 东北八大碗都有什么？

东北十大素菜？

东北人最爱的10大素菜，不是肉胜似肉，老少都爱吃！

​​尖椒干豆腐

不放肉，只有干豆腐和青椒，炒的时候放上两半蒜，那鲜味儿，不是肉能比的！

家常凉菜

过年过节还是家里来客人都不能少的一道菜，放上点辣椒和醋，可比麻辣烫好吃！

地三鲜

大块儿、大盘儿就是东北的特色，一说地三鲜，那也绝对是东北素菜中的一绝了！

东北年夜饭必上的8大硬菜？

现在生活富裕了，家家都可以天天吃过年的菜了，年夜饭各家习惯不同，一般情况下会有：猪手，香肠拼盘，肘子，小鸡炖蘑菇，大虾或各类海鲜，排骨炖豆角，东北大拌菜，干煸蚕蛹，锅包肉，红烧鱼，皮冻等。

东北夜勤菜的家常做法？

东北夜勤菜是一种非常有特色的东北菜，它通常指的是在夜晚加班或者值班时，为了补充能量和营养而制作的一种夜宵。下面是一种简单的家常做法：

所需材料：

- 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）：500克

- 白菜：500克

- 豆腐：200克

- 粉条：100克

- 大葱：1根

- 生姜：20克

- 料酒：适量

- 生抽：适量

材料；里脊肉，糖，醋，盐，淀粉，葱，姜，香菜，胡萝卜

　做法：

　　1.里脊肉切成5MM厚的大肉片，加入水淀粉糊抓匀。

　　2.锅内放油，烧至六成热把肉片一个个下入炸至浮起捞出，把油温提高到九成热下肉片复炸。

　　3.捞出控油，把锅里的油都倒出，把葱姜倒入锅里滑一下，再加入糖和九度米醋，熬的糖汁有点粘把胡萝卜香菜和肉片下入挂匀马上倒出

东北八大碗都有什么？

东北菜七碟子八大碗主要有以下这些，红烧猴头菇，香辣肉丝，鲶鱼，炖茄子，锅包肉，小鸡炖蘑菇，黑白两道，焖茄盒，锅包肉，排骨炖酸菜，地三鲜

满族八大碗的菜名为：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉。

满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同。承德的满族八大碗就地取材，柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼、白汤冬瓜等以上八道菜，都是用黑铁锅，山柴火精心制作而成，无污染，无异味，属于纯天然食品，深受人们的欢迎。其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。《满族简史》记载努尔哈赤统一东北后建“堂子”，立竿祭天凡用兵及大事必祭《竹叶亭杂记》载祭用，必选择其毛纯黑无一杂色者，其牲即于神前割之、烹之满族八大碗菜名雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉。

到此，以上就是小编对于东北菜谱家常菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北菜谱家常菜的4点解答对大家有用。