宣威菜谱家常菜_宣威菜图片大全

本篇文章给大家谈谈宣威菜谱家常菜，以及宣威菜图片大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、威宁火腿的火腿菜谱
• 2、宣威火腿煮什么好吃
• 3、宣威杀猪菜的做法
• 4、云南火腿的家常菜吃法
• 5、文山八大碗有哪些?

威宁火腿的火腿菜谱

第一，清炖威宁火腿肉。将火腿肉切成块，加入清水、姜片、葱段等调味品清炖，最后加入少许盐即可。这种做法可以保留火腿肉的原汁原味，口感鲜美。第二，威宁火腿炒饭。

将火腿片对半切。2 将酥皮切成粗细均匀的长条状。3 将火腿片一片一片地叠起来贴在酥皮上。4 然后将酥皮条卷起。收口抹上蛋液固定。5 将卷好的玫瑰花放在烤盘上，调整好形状，在面条的部分刷上全蛋液。

炒荞饭：炒荞饭的主料是威宁荞面，白米饭，威宁火腿，辅料猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花。木瓜冰粉：冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。

威宁的黑石、金钟、幺站等地产的火腿最多最好，与“宣威火腿”齐名。旧社会由于交通不便，威宁火腿多以云南宣威为集散地，当时的“宣威火腿”有相当一部分是威宁火腿。

乌金猪长期喂苞谷为主的粗饲料迅速长成肥猪。成品肉猪腰厚73厘米，瘦肉占40.79%，脂肪占30.33%，皮骨占5%，后腿是猪体最精华部分，精肉丰满，肉嫩味佳，是腌制火腿、腊肉的最佳原料。

火腿肠切厚圆片，放入盒内待用。鸡蛋打散，加入盐、白糖、干生粉调成糊。再下入切好的火腿片拌匀。烧锅下油，油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。

宣威火腿煮什么好吃

宣威火腿的10种吃法分别为：水煮、青椒炒宣威火腿、蒸宣威火腿、宣威火腿夹乳饼、宣威火腿蒸米饭、火腿蒸蛋、香炸火腿球、云腿白菜、鲜蚕豆火腿焖饭、火腿冬瓜汤。直接切一整块洗净用水煮。

煮到耙烂都可以。煮火腿的汤可以用来煮蔬菜，像萝卜、***、芸豆、海带等等，都是美味。切片的煮火腿 最经典——青椒炒宣威火腿 主料：云南皱皮青辣椒200克（可用普通青辣椒代替），宣威火腿100克。

最后，我们还可以尝试将宣威火腿蒸熟，再与鸡蛋等食材一起烹调。用宣威火腿搭配煮鸡蛋、豆腐、虾仁等迅速入味的菜肴，是一道经典的川菜，相信定会让人垂涎三尺。

．鲜柠檬切成圆片，宣威火腿切片，猪手去净毛，洗净砍成块，冬菇洗净，生姜去皮切片，葱切段。2．锅内烧水，下入猪手，用中火煮8分钟至血水尽时，捞起冲净待用。

火腿炖肘子 食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油 做法：猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。

温馨提示：煮火腿的汤可以用来做米线或者面条都是非常的美味，还可以用来煮其他的常见的菜品，非常的美味香醇。

宣威杀猪菜的做法

1、步骤 熟猪五花肉切成片；最好再添加些骨头肉；熟猪肠肚切成块；血肠斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；冻豆腐切成片。

2、原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

3、杀猪菜的做法：主料：酸菜半棵、猪血肠半根、猪大肠150克、猪苦肠150克、猪肝150克、猪血脖肉100克。辅料：油适量、盐适量、花椒大料适量、葱姜适量。步骤：备齐材料。

4、步骤1：准备材料 将500克猪血放入清水中重新清洗几遍，再将其切成小块备用。 大白菜剖成四等分，洗净切成丝。 猪肉末中加姜蒜末、盐、料酒、酱油腌制10分钟备用。

云南火腿的家常菜吃法

1、云南火腿好吃的做法有：蒸、煮、炒、炖、生吃等。蒸 蒸火腿[_a***_]简单，其可以直接切片蒸，也可以切片后，与豆腐、乳饼等一起蒸，这样不但降低了咸味及油腻感，同时让豆腐具有了火腿的香味，吃起来别有一番滋味。

2、将娃娃菜切成几瓣，放在盘内，上面放上火腿片，放入蒸锅内大火蒸十分钟即可。娃娃菜的清甜和火腿相遇，仿似看到一个粗犷的汉子爱上一个温柔的姑娘。

3、蒸米饭，米饭快熟的时候。把宣威火腿切片，铺在米饭上。再盖上盖子蒸一会儿。米饭全熟的时候，火腿也熟了。火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。（2）蒸肉蛋。宣威火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。

文山八大碗有哪些?

1、西畴县美食有西畴香椿、水晶肉、花糯米饭、西畴八大碗、西畴杨梅等。西畴香椿：西畴县一直有种植香椿的传统，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富。

2、所谓土八碗，就是八道扣菜， 分别为：扣***、扣蛋卷、扣蹄膀、扣百合、扣墩子肉、扣南瓜、扣八宝、扣腌菜肉 。这八道扣菜堪称经典，四荤四素，一起上座香气四溢，令人不觉间食欲大开。

3、首先细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福。其次桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。最后粗八大碗有：雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等。

4、八大碗包括四荤四素，细八大碗包括熘鱼片、烩虾仁等，粗八大碗包括炒青虾仁、烩鸡丝等。每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗摆放成八角形，整体上荤素搭配，营养丰富。

5、八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

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