潮汕特色炖汤菜谱,潮汕特色炖汤菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕特色炖汤菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍潮汕特色炖汤菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕煲汤药材有哪些？
2. 潮汕苦瓜煲做法？
3. 潮汕火锅汤配料？

潮汕煲汤药材有哪些？

潮汕菱角薏米煲汤做法如下

新鲜菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖适量。

做法

1、新鲜菱角洗刷干净，从中间切开，去壳，剥出菱角肉备用，薏仁提前浸泡1-2个小时；2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮开转小火煮50分钟左右（用电压力锅的话时间可以节约一半）；

3、最后加适量冰糖调味。

潮汕煲汤药材有：

潮汕人喜欢用淮山、芡实、莲子、茯苓、薏米等材料煲汤，这些食材都能起到健脾祛湿的作用。

在潮汕地区，人们还喜欢用枸杞、黄芪、党参、当归、红枣等材料来煲汤，这些食材都能起到补气养血的作用。

还有一些具有清凉解暑作用的中药材，如金银花、荷叶、土茯苓等，也是潮汕人煲汤的常用材料。

在选择药材时，应根据个人体质和需要来选择合适的药材进行煲汤。同时，需要注意药材的用量和炖煮时间，以确保药效的发挥。

潮汕苦瓜煲做法？

食材：新鲜苦瓜1条，黄豆1把，生姜1块，排骨1条，冬菜少许，盐适量。

做法：

1.煲苦瓜汤我们都喜欢用本地的这种带着许多花纹的苦瓜，和粗大花纹的苦瓜比较，这样的苦瓜比较苦，苦瓜的瓜皮较厚，颗粒较饱满的最深得妈妈们喜欢。

2.干黄豆一把，要提前用清水泡发，把黄豆泡发至2倍大，这一步最好提前准备。黄豆吸水膨胀，煲汤的时候才容易熟。

3.把苦瓜切成段或者切成滚刀块状都可以，苦瓜的苦大部分也源于它的瓜瓤，所以尽量把瓜瓤去除干净，生姜切薄片备用。

潮汕苦瓜煲是一道以苦瓜和肉类为主要材料煮成的汤煲菜品，口感鲜美，汤汁醇厚。以下是潮汕苦瓜煲的做法。

所需材料：

1份苦瓜

适量五花肉

适量鲍鱼干/干贝

适量香菇

适量葱、姜

适量料酒、盐、酱油、鸡精、白胡椒粉

适量清水

1.首先，将苦瓜去瓤切成小块；

2.再把提前备好的潮州腌芥菜切成片；

3.炒锅热油，煸香切好的姜片；

4.放入苦瓜，两面煎熟；

5.再放入黄豆酱炒香后加入温水；

6.把切好的芥菜片放进锅中；

7.加入生抽、素蚝油和胡椒粉调味；

8.再放进2-3颗小枣，继续焖煮；

9.煮到汤汁浓稠，苦瓜软烂就可以出锅了。

潮汕火锅汤配料？

1、用料：牛椎骨1斤；大葱1棵；姜片6片；红枣8粒；枸杞适量；芹菜1棵；胡椒粉1勺；鸡粉1-2勺；盐1勺.

2、先来处理一下牛椎骨，洗干净，放到锅里开水煮一下，倒掉血水，用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水，准备煲汤。

3、准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

4、用高压锅煮，往锅里加入姜片和大葱，和牛骨，盖上盖子煮沸，转小火炖30分钟即可。如果用电炖锅，小火炖1个半至2个小时左右，至牛骨汤出味即可。

5、趁着煲汤的时间，去准备配菜，准备一些牛肉丸。

到此，以上就是小编对于潮汕特色炖汤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕特色炖汤菜谱的3点解答对大家有用。