大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅特色菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大锅特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
食堂大锅菜菜谱？
宫爆鸡丁、鱼香肉丝、地三鲜、锅包肉、糖醋里脊、炒白菜、炸鸡米花、醋溜圆白菜、炒豆角、辣椒炒肉、黄焖鸡、红烧带鱼、炸排骨、木耳炒肉、蚂蚁上树、炸鸡排、炒胡萝卜、芹菜炒牛肉、水煮肉片、麻婆豆腐、蒸蛋、粉蒸肉、梅菜扣肉、鱼丸炒蔬菜、炒丝瓜、姜丝炒肉、蒸南瓜、凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋。
食堂做菜一般都是比较多的量的了。食堂大锅菜菜谱和家常菜差不多。有红烧肉，红烧鱼，酸辣土豆丝，清炒大白菜，鱼头豆腐汤，西红柿蛋汤，清炒长豆角等等。尽量不重样就好，干净卫生就好。
谢邀我来回答此问题。食堂大锅菜菜谱是有的。大锅菜经济实惠，菜品丰富而且都是当下的时令蔬菜新鲜干净深受大家喜爱。大锅菜谱有热菜蒸，炒，煎，炖，炸满嘴留香也有冷菜凉拌有荤有素开胃解腻，做法也简单。有了菜谱可以根据个人口味点菜。
周三：炒酸辣包菜、黄焖元子、芹菜炒肉丝。
适合做大锅菜的菜谱？
1. 鱼香肉丝大锅菜
所需食材：猪里脊肉、青椒、红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、味精、料酒、淀粉等。
具体做法：首先把里脊肉切成丝，再用盐、味精、料酒等腌制一下。然后将青椒和红椒也切成丝。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油后，再加入里脊肉和蔬菜丝，翻炒数分钟后加入调料炒匀即可。
2. 大盘鸡大锅菜
所需食材：鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜蒜等。
具体做法：鸡腿肉切块备用，土豆切成块。锅中倒入油，加入姜蒜煸炒出香味，加入鸡块煸炒至变色。加入适量水，加入料酒、盐、胡椒粉、酱油煮开，然后将土豆块放入翻炒一下，盖上锅盖小火焖煮大概5分钟。最后加入青红椒丝，翻炒一会儿即可装盘。
3. 美味火锅大锅菜
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧[_a***_]、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
1、地三鲜
地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
适合做大锅菜的菜不少。
一、豆腐，既简单又下饭。
二、东北乱炖，一大锅够好多人吃。
1、麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒***，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋。
2、麻婆豆腐做法：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金***，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟，加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。
3、酸辣土豆丝做法：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持***、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

到此，以上就是小编对于大锅特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅特色菜谱的2点解答对大家有用。
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