湛江特色烧烤菜谱,湛江特色烧烤菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湛江特色烧烤菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湛江特色烧烤菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 湛江烧烤配方？
2. 湛江烧烤起什么名字?
3. 湛江烤鸭怎么做？
4. 广东湛江炭烧猪肉的做法？

湛江烧烤配方？

1、烤羊肉串（以500g计）：

（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

（3）按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉。

2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方：

湛江烧烤起什么名字?

湛江烧烤可以根据自己的特点来起名字，如可以考虑地理位置、菜品、口味、氛围等因素。

如果想突出地理位置，可以选择以湛江为名，如“湛江烧烤城”、“湛江烧烤屋”等；如果想突出菜品或口味，可以起有特色的名字，如“麻辣烧烤”、“香辣烧烤”等；如果想营造氛围，可以取名为“野趣烧烤”、“火山烧烤”等。总之，起名字要符合自己的特点和经营理念，吸引更多的顾客。

雷州烧烤档，麻章烧烤档，东海岛烧烤档，海岛烧烤档，徐闻烧烤档，坡头烧烤档，吴川烧烤档，东简烧烤档，东山烧烤档，湛江生耗烧烤档，坡头烧烤档、龙头烧烤档、乾塘烧烤档、南三烧烤档、沈塘烧烤档、东里烧烤、雷高烧烤档、调风烧烤档、英利烧烤档、南兴烧烤档、龙门烧烤档、覃斗烧烤档、松竹烧烤档、乌石烧烤档、北和烧烤档、企水烧烤档、唐家烧烤档

湛江烤鸭怎么做？

材料：鸭子半只、酱油3大匙、料酒1大匙、高度酒几滴、八角2个、桂皮1小条、花椒少许、少量五香粉，糖适量、葱段、姜、清水少许

步骤：

1、将鸭子洗净后，控干表面的水分，放入容器内加入除蜂蜜外的所有调料，均匀而温柔地帮鸭子做***后盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚。

2、将腌好的鸭子放在阴凉的地方自然风干（表面没什么水分）。

3、这时将蜂蜜加点水稀释，然后用刷子刷遍鸭身。

主料： 光鸭1只，重约2.5公斤左右为宜。

调料：白糖15克，料酒50克，花椒粉10克，味精5克，稀糖10克，酱油 100克，葱姜、蒜适量。

做法：

1.将鸭放砧板上，从翅膀下开膛掏出内脏，洗干净后，再用开水烫一下使鸭皮收紧，然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上，吊起来晾干；

2.将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中，混合均匀后，注入鸭腹中；

3.将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，色泽均匀即熟；

4.将烧烤好的鸭切成块，摆成原鸭形状，浇上鸭腹中的卤汁即成。

广东湛江炭烧猪肉的做法？

糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克

原料处理

猪颈肉去掉太肥的肉(肥肉不要超过0.5CM)，加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸干，用竹签扎眼。

取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。

用微波炉加热5-6分钟，温油浸炸。

改刀装盘

制作材料：

主料：猪里脊肉750克

调料：籼米粉（干、细）20克,白葡萄酒20克,猪油（炼制）15克,鱼露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克

炭烤猪肉的特色：

香嫩味美。炭烤猪肉的做法：

1.切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻

2.制圆饼、串扦：用杵臼捣至茸泥状，放入米粉、猪油、鱼露混合，制成直径约1.5厘米、长约12厘米的圆段，用不锈钢扦子串入，备用。 

3.将炭烧至无烟时，放上猪肉串缓缓烤到香熟，随烤随翻动，炭火不宜过旺，以免焦糊。 

4.装盘：烤至香熟时，抽出扦子，猪肉切片装盘即可

到此，以上就是小编对于湛江特色烧烤菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于湛江特色烧烤菜谱的4点解答对大家有用。