粤菜清淡的菜谱,粤菜清淡的菜谱家常菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜清淡的菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜清淡的菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 粤菜放味精吗？
2. 哪些菜是比较清淡的？

粤菜放味精吗？

用的，放的量比较小。

中餐少不了味精，只是粤菜放的没那么重而已。湘菜和川菜下的比较重。

广东更注重食材本味，非常讲究食材新鲜，就比如挂在很多人嘴边的“不时不食”，意思就是不是当下季节时令的食物不吃，由此也可以看出广东人对于食材的严苛要求。

放味精由于粤菜讲究鲜美、鲜嫩、鲜香为主要口味特色，调味则以酱清为主，少用味精，但不排除一些菜品因需要突出味道而加入少量味精来提增口感和香气
个别情况下，如煲汤、煮粥等烹饪方式可能会添加少量味精，但并非常规作法
毕竟，粤菜强调原汁原味，原本配料就已味道丰厚，因此一般不需要添加味精

粤菜有放味精的情况，但一般不会过多添加因为在粤菜烹饪中，更加注重使用高品质、新鲜的食材，并结合独特的烹饪方法来展现菜品本身的原味和鲜美
对于味精的添加，虽然可以增加菜品的鲜味和口感，但也会对食材自身的味道和口感产生影响
因此，一般在粤菜中，味精的使用量相对较少，尽可能地保留食材本身的味道
而对于不同的口味需求，例如清淡、略带咸味或稍微鲜味等，烹饪师也会根据需要适当地添加少量的味精，以保证菜品的口感和味道

饭店的粤菜中也会添加味精。只是换了一个品种，鸡粉，鸡汁。这两种东西和味精一样都是增鲜剂。

味精是我们常见的曾鲜剂，能够使菜肴的口味更加鲜美，其实我们大家完全没有必要，一说起味精就变色，只要按照一定的量添加还是可以食用的。

哪些菜是比较清淡的？

清淡的食物有水果、蔬菜、粗饭、三文鱼等。多种蔬菜是属于清淡食物的，每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。生食一些、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等。

避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右，热量是很少的，也可以吃少量的肉类食品，吃些少的瘦肉，豆腐、豆制品等以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的清淡饮食。

橙汁拌藕:

把藕切成片(根据口味可选择生或熟的藕片)提前浸泡在橙汁里,等吃的时候捞出来装盘里就行了,色泽橙黄,

凉拌三丝:

土豆、胡萝卜、豆芽菜分别切丝，焯熟后过凉水捞出，然后放在一起加盐味精胡椒粉少许料酒和白糖抖匀，很清口的哦.

很多的哟，清炒玉米虾仁，木耳炒山药，凉拌莴笋，再来个冬瓜虾米汤凑齐一顿饭的菜单。

清炒玉米虾仁做法

材料:新鲜去皮虾仁 ，玉米粒，豌豆粒，盐，蚝油，油

1 玉米粒和豌豆粒分别水煮5分钟左右捞出沥水备用，这样可以去生减短后面下锅翻炒时间。

2 锅中倒油烧至六层热

3 倒入玉米粒和豌豆粒翻炒几下，再倒入虾仁翻炒至熟

4 放入蚝油，盐翻炒均匀起锅装盘

木耳炒山药做法

材料:山药，木耳，大蒜，盐，油，芡粉

1山药去皮切片备用，干木耳用热水可以快速泡发泡发，大蒜去皮切片

一般来说素炒的菜都是比较清淡的，一些青菜类的，豆制品之类的都很清淡。

1-蒜蓉油麦菜

油麦菜切段儿，半头蒜剥开拍一下，再剁成蒜末。热锅凉油下蒜末进去爆香，然后放油麦菜进去翻炒到断生，加入适量盐调味就可以了。用相同的办法还可以炒生菜，红苋菜，空心菜等等叶菜，炒的是时候可以放点蚝油调味。

2-辣椒炒豆皮

辣椒切菱形块，豆皮切菱形块，热锅凉油把辣椒和豆皮放进去翻炒，加点盐和生抽调味，炒至豆皮断生即可。辣椒吃不了可以换成青椒或者彩椒。

3-丝瓜炒鸡蛋

丝瓜刮掉外皮切成滚刀块，打两个鸡蛋搅散，热锅凉油放入鸡蛋炒好盛出备用。切几瓣蒜，再起油锅，放入蒜爆香，放入丝瓜翻炒，加生抽和盐调味，生抽也可以不放，倒入适量水盖锅盖闷煮到丝瓜变软，放入鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了。丝瓜还能换成各种豆角，都特别适合和鸡蛋[_a***_]。

4-酸辣土豆丝

土豆去皮切细丝用水淘洗两遍去除淀粉。半头蒜剥开拍一下，再剁成蒜末。干辣椒两三个切段儿。热锅凉油下蒜末和辣椒进去爆香，放入土豆丝快速翻炒，淋入二勺米醋，再放点盐调味，翻炒个三五分钟就差不多了。这样做的土豆丝特别爽脆。

5-大葱烧豆腐

到此，以上就是小编对于粤菜清淡的菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜清淡的菜谱的2点解答对大家有用。