大东北家常菜谱,大东北家常菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大东北家常菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大东北家常菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北八大名菜排行榜？
2. 东北鲫瓜子炖鱼的做法？

东北八大名菜排行榜？

所谓硬菜，一般是指非常好吃的肉类和鱼类料理，有时是指价格高且能够表现身份的料理， 在北方多指价值高而不能经常吃的料理，一般表示贵宾重视客人的料理等，提起中国的八大菜系

1、小鸡炖蘑菇，是东北有代表性的料理之一，传统做法是放入蘑菇、鸡肉和粉条，大火开，小火慢慢炖制， 据说当时山东人突破关东的时候，把这道菜的做法带到了东北， 因此，这只小鸡炖蘑菇，在东北和山东深受人们的喜爱， 这是一道比较清淡的菜，鲜嫩的鸡肉和滑溜溜的好吃的蘑菇混合在一起，煮了一个小时才能散发出里面的香味，营养价值也很丰富， 真正的小鸡和蘑菇一般用烧柴的大锅炖是最好吃的，

2、铁锅炖鱼，说东北菜很豪爽，从这条铁锅炖鱼可以看出，很多地方的人都是先把鱼切成小块再放入锅中炖，而东北的铁锅炖鱼都是几条鱼一起放入锅中炖， 铁锅很大，一次可以炖几条鱼

3、猪肉和粉条，这是有特色的东北风味菜，是“东北四大炖”第一炖，这东北名菜，粉条吸肉香，肉也肥腻，五花肉香味不腻，入口融化，粉条爽滑，有条理

4、在东北炖煮，这道菜食材随便，做法洒脱，用马铃薯、带骨或五花肉、青椒、茄子木耳等一锅做，俗称“大丰收”或“关东煮”，特点是蔬菜品种丰富，多种多样，但有各自的味道 不仅香气升级了，营养价值也丰富了，大锅的炖菜凉了，即使吃的时间稍长，菜也热了，

5、酸菜猪肉(排骨)炖粉条，因东北寒冷，取出东北特有的酸菜(东北酸白菜)，放入五花肉(排骨)和粉条，炖猪肉酸菜炖粉条， 这是必须在东北吃的冬季料理， 酸菜融合而成的酸美，可以消除肉的油腻，而且汤也咸美味，香味浓郁，

在全国都非常的有名。主要集汉满蒙等多民族饮食文化于一体，又吸纳了部分其他民族与地区甚至是外国的饮食元素。

1，锅包肉。

2，猪肉炖粉条。

3.白肉血肠。

4.杀猪菜。

5.东北乱炖。

6.小鸡炖榛菇。

7.地三鲜

8.东北大拉皮。

东北名菜第一道：小鸡炖榛蘑，特色：鸡肉鲜嫩，口感滑嫩鲜美！

东北名菜第二道：尖椒干豆腐，特色：绿黄相间，香辣适宜！

东北名菜第三道：地三鲜，特色：味道浓郁，咸甜适口。

东北名菜第四道：东北乱炖，特色：一个字鲜！

东北名菜第五道：猪肉炖粉条，特色：汤汁鲜美，粉带肉香，猪肉香嫩不腻

东北名菜第六道：酱扒茄子，特色：浓郁酱香味，超级下饭菜！

东北名菜第七道：软炸里脊，特色：皮软肉香、色泽金黄

东北名菜第八道：锅包肉，特色：色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口

东北名菜第九道：东北大拉皮，特色：色泽晶莹透亮，绵软滑爽、口感劲道，质感细腻

东北鲫瓜子炖鱼的做法？

食材

鲫鱼（2斤）蒜蓉辣酱（50克）

黄豆酱（50克）干辣椒（2个）

葱姜蒜（适量）盐（1匙）鸡精（半匙）

步骤1、查干湖打捞出来的鲫鱼，去鳞剖腹洗净。

步骤2、热锅热油下干辣椒，洋葱，姜蒜炝锅。

步骤3、鲫鱼瘦，没油不香，加猪油增加香味。

步骤4、东北大酱，春黄豆的。

步骤5、蒜蓉辣酱，自家做的咸辣口。

东北鲫瓜子炖鱼做法如下

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克，大料2克，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料，待出香味后，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可。

到此，以上就是小编对于大东北家常菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于大东北家常菜谱的2点解答对大家有用。