潮州菜谱家常菜做法_潮州菜做法大全

今天给各位分享潮州菜谱家常菜做法的知识，其中也会对潮州菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、潮州20道著名小吃怎样?
• 2、
• 3、潮州牛肚做法
• 4、粤菜菜谱家常菜做法

潮州20道著名小吃怎样?

1、潮州春饼 潮州春饼，又名潮州春卷，是广东潮州特色美味的小吃。潮州春饼呈长方形，金黄美观，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。

2、蚝烙 蚝烙也是潮州的特色小吃，也叫做柯仔煎。一般外地来到潮州都会尝一尝这道菜，制作的时候使用生蚝加上生粉，再打上鸡蛋煎制而成，吃起来口感鲜嫩。

3、牛肉丸_条汤牛肉丸_条汤是著名的潮汕小吃种类，深受大家喜爱，是潮汕人为之钟情的面食，牛肉丸、_条的绝妙搭配，令人念念不忘。

4、潮汕烧鹅：潮汕烧鹅皮脆肉嫩、味道鲜美，是潮州的传统名菜之一。潮汕粿条：潮汕粿条软糯的口感和丰富的配料使其成为潮州的传统小吃之一。潮汕牛肉粉：潮汕牛肉粉以其鲜美的牛肉和独特的烹饪方式而著名。

5、我知道的，潮汕特色小吃，今天给大家分享一下。 有潮州春饼、汕头蚝烙、揭阳乒乓粿、绿豆糕、草粿、鸭母捻、牛肉丸、老妈宫粽球、猪肠胀糯米、鼠曲粿、潮汕肠粉。 揭阳乒乓粿 这种小吃源于揭阳，发扬光大于揭阳，口味独特。

粤菜二十种做法

粤菜最有名的30道菜有：上汤焗龙虾、蜜汁叉烧、红烧乳鸽、烤乳猪、烧鹅、木瓜炖雪蛤、萝卜牛腩煲、菠萝咕咾肉、耗油生菜等。上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。

白芍虾 白灼虾，鲜虾最简单也是最美味的一种做法，白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。

其一 脆皮鸡 原料：鸡1只（约80O克），麦芽糖4克，生粉50克，白醋100克，白卤水2500克，炸虾片25克，花生油200克。

做法：1）将扇贝浸泡5分钟用刷子轻刷洗净。2）将蒜头、姜片、葱段放在碟底撒上盐拌匀。3）将扇贝翻面摆在蒜末上面，蒸20分钟左右即可。

白切鸡又叫白斩鸡，菜名里着重体现的，是鸡的做法。其实在我国南方很多地区的特色菜中，都有白切鸡这道菜，只是广东地区的白切鸡相对要更出名一些。广东白切鸡用的鸡，多为三黄鸡或清平鸡，肉质滑嫩可口。

潮州牛肚做法

在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上。然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用。蘸上芝麻酱即可开吃。喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。

把切好的白萝卜放入砂煲中，煮至白萝卜变软，撒上香菜即可。潮州牛杂做法简单，口感爽滑嫩软，味道香鲜可口，适合冬季食用。

姜片10克，葱花10克，盐适量。牛杂汤做法： 牛蹄筋、边筋肉焯烫后切块；牛肚洗净，焯烫后切片。 锅中倒入适量水，放入牛蹄筋、边筋肉、牛肚、姜片、葱花，大火煮开后转小火炖约1小时，加盐调味，待材料熟软即可。

将牛腩切块，放入沸水中焯一下，然后去血水。准备高压锅，放入焯水后的牛腩，放入月桂叶，调好后小火炖15分钟。马上转移位置，打开燃气灶，放上炒锅，加入橄榄油，将油加热至七成熟。

粤菜菜谱家常菜做法

叉烧肉 叉烧肉是广东比较常见的一道菜，也是国人熟悉的粤菜之一。肉质柔软多汁，配色橘红鲜明，口感十分鲜美，甜而不腻。制作时肉要先放碱粉，再在烤盘上摆好，刷上料汁，紧锁汁水，等到焦***即可出炉。

粤菜菜谱1 广式粤菜豉油鸡的做法 做豉油鸡的酱油，我个人喜欢选用这个牌子来制作。加入一小包五香卤料包，做出来的豉油鸡会更香哦。

做法：1）番茄切成小块，葱切成葱花备用。2）鸡蛋打散备用。3）热锅冷油，下葱花煸炒出香味，加入番茄翻炒。4）加入盐、糖调味，继续翻炒至番茄软烂。5）倒入打散的鸡蛋，快速翻炒，炒至鸡蛋熟透即可。

做法：紫苏叶洗净，撕碎．陈皮浸软，洗净，剁碎．葱洗净，切粒。豆豉，姜，干葱和蒜子，剁碎。锅中放入生油烧热后，下所有原料爆香，盛起，加入碎紫苏叶，陈皮末，及葱粒和油炸金蒜茸，拌入调味料，即可。

白灼菜心 白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟。白灼看似简单，但成品非常关键，一定要保持翠绿，但菜心又不能有生味。

特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄 食材准备 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。 做法步骤 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

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