新疆大盘鸡特色菜谱大全_新疆大盘鸡家常做法大全

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本文目录一览：

• 1、新疆大盘鸡?
• 2、新疆大盘鸡怎么做?
• 3、新疆大盘鸡的正宗做法
• 4、新疆大盘鸡制作方法
• 5、大盘儿鸡怎么做?大盘鸡怎么做?

新疆大盘鸡?

新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。

新疆正宗大盘鸡的做法步骤如下：主料：新鲜鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、大葱1根、姜1块、蒜头5个、干辣椒8个。

新疆大盘鸡？菜谱介绍：新疆大盘鸡又名沙湾大盘鸡，是新疆***尔自治区塔城地区沙湾市特色美食 特色：色彩鲜艳，爽滑麻辣，辣中有香，粗中有细。料理搭配：主要食材有鸡肉、土豆、辣椒、洋葱。

新疆大盘鸡 食材：琵琶腿一个，土豆一个，青椒，洋葱，葱姜蒜，豆瓣酱，冰糖，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒。制作：琵琶腿剁成小块，冷水中浸泡半小时，泡出血水。 冷水下锅葱段姜片焯水，洗干净血沫子，控干水分备用。

做法不同，口味不同。做法不同：新疆大盘鸡又称为沙湾大盘鸡，做法是用当地特产青红椒、皮夹子和土豆，先炒后炖制而成，口感独特，肉烂咸香，土豆入口即化。

新疆大盘鸡的制作方法如下：工具／原料：鸡半只、土豆2个、啤酒半瓶、大葱1根、干红辣椒2大把、花椒20粒、白糖2勺、青椒2个、姜6片、大蒜5瓣、盐12克、八角2个、桂皮1块。首先将鸡切块，洗净备用。

新疆大盘鸡怎么做?

1、鸡和土豆切块，青椒切好。如果用的是整鸡就得费劲了，我建议在家就用速冻的鸡翅或鸡腿就行，方便，以个人经验鸡翅（翅中）做出来是最好吃的，那就是大盘鸡翅了。鸡肉先用水煮一下，煮成白色，备用。

2、准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。放入料酒、酱油，翻炒均匀。

3、宽面：面粉300克，清水130-140克，盐2克 鸡肉准备：剁块，撕掉肺部的血泡，浸泡洗净血水。蔬菜准备：土豆去皮，切大块。青红椒洗净，切滚刀块。大蒜去皮。图1：锅子烧热，倒油。图2：将洗净控干水份的鸡肉倒入煸炒。

4、步骤：鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。放入豆瓣酱慢慢翻炒出红油。

5、老抽少加一些以免成菜较黑。适量加点红油让菜色更加靓丽。就这样炖煮半小时。炖至鸡肉熟，土豆熟糯即可倒入青红椒、大葱翻炒。1青红椒熟就能关火洒上洋葱丝搅拌一下即能上菜。1新疆大盘鸡的成品图。

新疆大盘鸡的正宗做法

正宗新疆大盘鸡的做法 简单，易学，第一次成功率80%以上哦。

第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

糖，翻拌均匀，盖锅盖小火炖约15分钟 开盖加入土豆，如果汤汁少可以再适当的加些热水，再继续炖10分钟 最后加入盐调味，汤汁收浓后放入尖椒块，翻炒半分钟即可关火 以上就是新疆大盘鸡的制作工艺，欢迎补充。

宽面做法：图1：清水加入盐，搅匀，加入面粉和面，静置醒20-30分钟。图3：将醒好的面团取出揉匀。（图2与图3顺序颠倒了）图2：案板和面团上撒干粉，用擀面杖转圈擀薄，擀圆。

新疆正宗大盘鸡的做法步骤如下：主料：新鲜鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、大葱1根、姜1块、蒜头5个、干辣椒8个。

做法：先将鸡剁成合适大小的块，将土豆削皮，切成块，葱、姜、蒜、青椒等切好备用。上锅倒入清油，等油稍微热的时候，放入白砂糖慢慢熬化，待油上面浮起一层沫，糖就熬的差不多了，这时候倒入鸡块翻炒。

新疆大盘鸡制作方法

新疆大盘鸡的制作方法如下：主料：全鸡1只，土豆4个，青椒1个，洋葱半个，小葱2根，姜半块，蒜6瓣。辅料：油10克，啤酒50毫升，盐5克，酱油5克，料酒5克，冰糖10粒，花椒10粒，大料3粒，桂皮1段，郫县豆瓣酱1大勺。

新疆正宗大盘鸡的做法步骤如下：主料：新鲜鸡1只、土豆2个、洋葱1个、青椒2个、红椒2个、大葱1根、姜1块、蒜头5个、干辣椒8个。

宽面：面粉300克，清水130-140克，盐2克 鸡肉准备：剁块，撕掉肺部的血泡，浸泡洗净血水。蔬菜准备：土豆去皮，切大块。青红椒洗净，切滚刀块。大蒜去皮。图1：锅子烧热，倒油。图2：将洗净控干水份的鸡肉倒入煸炒。

新疆大盘鸡制作方法和配料如下：准备好全鸡一只。将全鸡剁成小块，在开水中焯一下，捞出待用。准备好食材。锅中放油，放入冰糖小火融化。冰糖融化后，放入鸡块翻炒均匀。

大盘儿鸡怎么做?大盘鸡怎么做?

整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。 热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。

第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

步骤：食材准备好切块儿。这是所需要的调料。鸡腿洗干净切块备用。锅里热水烧开。鸡块捞出备用。热锅冷油。放入冰糖。把鸡块和姜片及蒜瓣一起倒入锅内。倒入适量生抽和老抽。

鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西；干辣椒切段，葱姜切片。锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出。

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