平谷特色菜谱,平谷特色菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平谷特色菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍平谷特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 腐竹炒什么好吃？

腐竹炒什么好吃？

腐竹烧香菇的做法 1、腐竹和香菇泡发2、泡发好的腐竹切寸段3、香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）

4、胡萝卜切片 5热锅热油放入香菇炒香6、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀7、倒入适量蚝油和一点老抽炒匀8、加入适量水（我喜欢腌住食材）

9、闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了

腐竹烧茄子

1.准备原料：葱姜蒜用量较大，其中蒜粒分成2部分使用，将各个材料切好

2.这是烧茄子味道的重点调汁：5克盐、20克酱油、10克醋、10克白糖、5克鸡精、5克香油、120毫升清水、8克干淀粉

3.炸茄子不吸油的秘密：高油温170度，使茄子放入植物油锅后，立即外表收缩，茄子内部就会不吸油茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不会吸入太多的油。就是一定注意手的安全，没把握还是切吧

4.一边削着茄子一边烧着油锅，确保茄子削完不用水泡，不等在空气中氧化变黑，立即入油锅

5.锅中放油，爆香葱姜蒜末，五花肉片，煸出油脂，倒入干腐竹、西红柿、尖椒、五花肉片、葱姜蒜

6.烹入碗汁，确保碗汁与食材基本持平，才会有浓郁的汤汁拌饭啊

7.汤汁开锅后倒入炸好的茄子

8.撒入剩余的蒜末，收汁即可

到此，以上就是小编对于平谷特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于平谷特色菜谱的1点解答对大家有用。